浓浓年味择韭菜
作者：admin 发表于2022-01-29 10:52 阅读(0)
浓浓年味择韭菜
纳兰依媛（北京）
一年里自己难得做饭，平常都是先生下厨当“煮夫”。
他每天会端上不同花样的菜肴。有时候，一两种菜吃腻了，他便跟着电视烹饪栏目学做新花样；或是自己上网去查，普通菜品也能做到花色多样，不同的烹饪方法，口感大相径庭。虽说日常菜肴不是什么山珍海味，但每道菜他都是精心烹饪，色香味俱全。
比如说早点吧，他会自己腌制萝卜干和泡蒜搭配小米粥。我因为不爱吃泡蒜，对泡蒜素来是不碰一下的，他便会增加一份绿色蔬菜，作为早餐佐食。
有时是一道芹菜胡萝卜凉拌菜，这两种菜蔬制作的时候，要先用水焯一下再凉拌。芹菜是绿色，胡萝卜是橙色，黄绿搭配颜色甚是诱人，口感也比较好。再或者，来一道洋葱黄瓜凉拌，添加少许柠檬汁，口味自是与众不同，清口爽脆。再或开水里焯一下时令秋葵、待秋葵三分熟凉拌后当做早餐美食，反正他会翻花样在菜肴上创新。
经常是自制蔬菜、手擀千层饼再配两个鸡蛋，每每让我的食欲大增，身体也是一天天增加分量。中餐晚餐他也自不在话下。
今年春节来临前夕，先生对我说：“给你找点事情做，我要包饺子，你帮我择韭菜吧。”“行！”我爽快地答应了。因为平日里吃的多，干得少，一个人在此时此刻，总是缺乏底气的。
他很会挑选韭菜，肥肥嫩嫩的韭菜叶，扁平宽、绿翡色，看上去特别讨人喜欢。我一边想着即将出锅煎饺的美味，一边择除韭菜上的泥浆和一点尾梢黄叶。不一会，手上就弄得一层泥，把韭菜择得干干净净。
想到他还要在厨房里做其他菜，一年甚是辛苦，索性我把韭菜洗干净再交给他。一想到这里，自豪感油然而生。
我从厨房里悄悄拿出可以洗菜的一只盆，将韭菜全部放进水里，左洗一遍，右洗一遍，直到全部洗干净了，又拿到水龙头下反复冲洗几遍，终于把韭菜洗得干干净净。
我得意洋洋地把自己的战利品交给他。
“给，韭菜洗干净了！”我端着盆，里面是洗得干干净净、白绿相间的韭菜。
“这是你洗的韭菜吗？”
他朝沉默的韭菜们仔细看了一眼，然后盯着我。我被他看得心里发怵。刚才的自豪感一扫而光，好像连自信心也没有了。
“怎么啦，我洗的不干净吗？”我的声音明显底气不足，不知道哪里出了错。
“切韭菜要把白色的那一头理顺，这样才好切呀，你看看，弄得像韭菜开会，乱七八糟，左横右竖的，我怎么切呢？”
他的语气虽然温和，但还是让我感觉有点不自在。
“哦，那我一根根再理一遍吧。”早知如此，何必在自己择菜洗菜的时候，弄得乱七八糟，我有些懊恼。
不过，既然把任务接下来，就要认真完成。我坐在方形板凳上，一根一根仔细地把每一根韭菜理顺，一头是葱白色，一头是马尾似的韭菜叶，又拿到水龙头下再次冲洗一遍，这才交给他。
他看看菜盆里一大把非常整齐的韭菜，又看看我，点点头，露出满意的笑容。
“这还不错，你看，这样又容易切，又好看，不是吗？”
“嗯。”我连连点头，表示认可。
“好了，今年表现不错，可以去玩了。”
我马上高兴起来，但转念一想，又低声问道：“你还有需要我帮忙的吗？”
“没有了，去吧。”
看到他眼神里坚定的目光，我这才觉得心里终于踏实了。
择韭菜虽说是一件小事情，但能看到先生一年的辛苦和不易。尽管先生有时候做饭也有炒糊或者做得不好吃的时候，但我都是露出好吃、大块朵硕的神情，实则是欣赏他的不易。