年味飘荡在沘江两岸
作者：admin 发表于2022-01-30 09:23 阅读(0)
年味飘荡在沘江两岸
●杨卓如（云南）
俗话说“腊月二十六，杀猪割肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。在沘江两岸的村村寨寨，一进入腊月，家家户户杀年猪，过年的气氛就一天比一天浓烈起来了。
在这里，过年，这一美好的字眼，无论对于大人还是孩子，都透着一种诱惑、一种期盼、一种神圣。对于过年，农村比城里要隆重得多，自打进入腊月杀年猪，过年的倒计时就算开始了。
今年比往年大不同。村村寨寨都在脱贫攻坚的决战中发生了翻天覆地的变化，生活富裕了，住房宽敞了，粮食丰收了，经济活跃了，村容村貌变美了。在田间地头辛劳了一年的人们，开始为年货而搜肠刮肚。乡亲们各自忙碌着，或披星戴月往返数十里，到光景略好劳力缺乏的人家揽些葺院墙、垫猪圈、淘厕所之类的活计，或将自家生产的萝卜、白菜、洋芋、白芸豆、荞麦、绿豆还有木耳、天麻、蜂蜜、核桃、山药，装上赶集的车子，拉到外乡或者县城走街串巷沿街叫卖，换取一些收入，买回年货。
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杀年猪是这个时段村村寨寨最热闹的最喜庆的事情。作为过年的礼物，杀年猪以略带奢侈的享受为一年的辛劳画上圆满的句号，作为庆丰收、迎新年的传统习俗。
杀年猪要看日子、分时辰。还要请来亲朋好友，大宴宾客。杀猪那天可热闹了。一大早，院子里就围着里三层外三层一大帮人，都是来帮忙的、做客的、看热闹的，孩子们在人群中窜来窜去。
很多人家一般会宰杀一到两头年猪，最多的会宰杀五六头。杀猪也算是一个技术活，一个村也就一两个人会。事先把猪从圈里赶出来，让它在院子里快跑，或者抽打几下让它嚎叫一阵。听老人讲，这样一刀下去，猪血才能出得旺。众人七手八脚地把肥猪掀倒在地，按在杀猪桌子上，杀猪匠一刀捅进去，随着猪嗷嗷的嚎叫，殷红的血从猪脖子下往外流，再有人用一个大盆接住。此时在场的大人和小孩也跟着叫起来。杀猪人家留下半扇猪肉，请客招待杀猪人。孩子们早就烧起了火，割下几块肉，丢到炭火中烧了起来。不到一会儿，随着油烟飘起，烧肉的香味就在空气中弥漫开来，孩子们早已一边撕扯一边把肉吃到了嘴里。
余下的被切成一大块一大块，放在大缸里或者大铁锅里，撒上盐，浇上酒，腌制成腊肉。腌腊肉、腌火腿、灌香肠、灌血肠，大家忙得不亦乐乎，一边劳作，一边共话家常，充满了其乐融融的喜庆气氛。
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在诸多过年的准备事项中，写春联、贴春联是必不可少的。一副副红艳艳的对联承载着汉字最深挚美好的祝福，中规中矩地张贴在家家户户的门框上，各路门神披挂一新，手执神奇，神采奕奕，不怒自威地驾临民间驱邪守福……
春节越来越近了，各家的年货基本备齐了。为了各家的灶君能够 “上天奏善事，下地降吉祥”，一大早家家户户老老少少忙着掸灰尘、扫房子，在门户上贴上喜庆的春联、门神、大红喜笺，在堂屋里挂上中国结、贴上年画、顺遂条、窗花，为谋口彩，将“福”字倒贴，取谐音“福到”了。按旧俗在檐头口插上红绿色染的芝麻秆，图个“节节高”的吉利。白族人有祖先崇拜的习俗，家家供上祭品，拜祭祖先，以示“慎终追远”之意。
天边灿烂的晚霞渐渐褪去，有的人家点起了红灯笼和红蜡烛，满屋看上去红彤彤、喜洋洋。
春节一天天近了，村村寨寨的年味越来越浓。大家期盼着新年的到来，期盼着全家人围着丰盛的饭桌，共喝“守岁酒”，尽情享受天伦之乐。在脱贫的第一年，祈求年年有余，生活越来越好。