童年的年味【上篇】
作者：admin 发表于2022-01-30 09:20 阅读(0)
童年的年味【上篇】
●山 泉（陕西）
我的童年，在上世纪六十年代和七十年代初度过，在那个缺吃少穿的年代，我对过年的企盼尤其强烈。天天盼着吃好吃的，盼着穿新衣，盼着耍热闹，盼着走亲戚，盼着长一岁……过年的情景深深地刻在儿时的脑海里。如今，童年的年味，变成了无尽的回味和历史的回忆。
◆上 篇◆
“小孩小孩你甭馋，过了腊八就是年。”
和民谣里说的一样，我的家乡陕西省武功县过年，也是从“腊八节”开始的。我的母亲曾经说过，吃了腊八粥，人就糊涂了。我问为啥，母亲解释说：“过了腊八节，过年就开始咧。一年到头节俭下来的钱，就糊里糊涂的给花了。”可见那时，人们对过年的重视和企盼。
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我小时候吃的腊八粥，和现今甜味的八宝粥有所不同。它是先将玉米大糁子、黄豆、花生米等豆类煮成稀饭，再把面片下到里面，接着放入豆腐丁、胡萝卜丁、菠菜、香菜和蒜苗等炒菜，用盐和五香粉调制而成，可谓营养丰富，味道香咸可口。
我记得，腊月初八那天凌晨，当鸡叫第一遍的时候，母亲就去灶房煮腊八粥。在我睡意朦胧中，伴随着“噗嗒、噗嗒”风箱的节奏声，我起初闻到的炊烟味，在黎明时分被入鼻的粥香味所代替，这意味着母亲已经把腊八粥做好了。
一大早，全家人就围在灶房，端着大碗，开始吃热腾腾、香喷喷的腊八粥了。当年的腊八节，要吃一天的腊八粥，至今依然回味无穷。
过年扫灰是人们迎接新年的一件大事。从腊月中旬开始，家家户户都要择日进行扫灰，即清理废旧物品、整理家具、农具、修补院落，清扫屋顶和墙角的烟灰和蜘蛛网，之后还要“漫墙”。
所谓“漫墙”，就是将从老土崖挖回的白土碾碎，用水和成稀稠适中的泥浆，用条帚或用抹布蘸泥浆刷墙。通常是家里的男人负责漫房子的墙面，女人负责漫灶台。记得，每年扫灰时，母亲都像给孩子洗脸一样，仔仔细细地把灶台漫得白白净净。数九腊月，天寒地冻，虽然漫墙时手脚冰冷，但家里人迎接新年的心却是热的。
房子、过道、灶房和锅台经过粉刷之后，使经过一年烟熏火燎、发黑的墙面换然一新，亮堂了许多。烟熏味消失了，屋内散发着泥土气息。
到了上世纪七十年代，有条件的家庭开始用旧报纸糊墙。那时我哥当教师，每年扫灰时，他就把平时积攒的报纸拿回家，我和哥哥负责给房间墙上糊报纸。糊报纸时，我一边给报纸刷糨糊，一边看报纸，发现有知识性强、文章好或有感兴趣图画的报纸就留下来，作剪报用。哥哥在用报纸刷墙时，特意把可读性强的报纸放在醒目的位置，这样，我们一进房间或坐在坑上，随时都可以看报纸。
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腊月二十三，是我国北方民间传统的祭灶日，又称“小年”。小时候，母亲在这一天总是要烙坨坨馍，用来祭灶。这天清早，母亲就开始和面，在水里放上五香粉和盐之后搅拌均匀，然后揉成面团放在热炕头发酵。
到了晌午，母亲将发好的面揉搓成一个个碗口大的圆饼，再用菜刀、筷子或梳子在饼面上分别刻上几何形、花鸟鱼虫等各种图案，放在大铁锅里烤。烤饼时必须用麦桔作燃料，文火（细小的火）慢慢地烤。
姐姐给锅笼里烧火，轻轻地抽拉着风箱；母亲用手在锅里不停的翻转着圆饼。随着锅里热度的逐渐增加，饼子慢慢地由软变硬、由薄涨厚、由白色变成金黄色。大约一个小时后，随着一股浓香扑鼻而来，皮脆里软的坨坨馍总算是烙好了。
这时，母亲第一时间从热锅里拿出一个坨坨馍，掰一半递给守候在灶台跟前的我，叮嘱着“我娃先尝尝，慢慢吃，别烫着！”另一半递给坐在灶台下的我姐说道：“你尝尝妈烙的馍熟了没有，味道咋样？”尽管母亲没舍得先吃，但她从我姐弟俩大口的吃相中，找到了满意的答案。母亲那会心一笑，至今还在我脑海里浮现。