我心中的美味——面糊涂
作者：admin 发表于2022-01-26 05:19 阅读(1)
文学作品 | 肖社芬： 我心中的美味——面糊涂
记得小时侯，每每到了春天，冬天贮存的大白菜、胡萝卜已经见了窖底，菜园里也是刚刚撒下了黄瓜、豆角、西葫芦的种子……在这个青黄不接的季节里，母亲给正在长身体的我们变戏法的制作各种食物：萝卜干炖粉条、萝卜樱菜包、蒸一碗切碎的老咸菜拌鸡蛋……
在那艰苦的岁月里，每天中午放学回家，肚子唱着空城计的我，一进家门似乎就能嗅到饭菜的香味……但是，在诸多美味中最让我不能忘记的就是面糊涂。
今天的孩子可能从来没有吃过面糊涂这道美味。说是美味，也许是针对我自己的爱好来说的。“面糊涂”顾名思义就是用小麦面粉做的一种类似糊状的食物。也许是穷人家的孩子早当家，十一二岁的我就学会了做一些简单的饭菜了。当然，面糊涂这道美味实在是难不倒我的。
面糊涂可以分为辣面糊涂和咸面糊涂两类。辣面糊涂的做法是首先选一个干红椒，洗净并剁碎。切好葱花，以备用。然后弄面粉适量加水搅拌，直至没有面疙瘩为好。接着把炒锅放火上，用油撇淋入棉籽油少许，待油稍微冒烟时，放入葱花、剁碎的红辣椒、盐适量。待辣椒呈金黄色时，放入适量的清水。待水开之时，把搅好的生面糊倒进锅内（边搅边倒），直至锅里的面糊涂噗嗤噗嗤的开锅就大功告成了。
咸面糊涂和辣面糊涂的做法基本一样，只要不放辣椒就行了。做好的面糊涂分盛在几个小茶碗里，用馒头蘸着吃，这就是一家人的午餐。父亲母亲下晌回家，看到厨房的小饭桌上摆好的面糊涂，疲惫的脸上洋溢着开心的微笑……
在这似水流年的日子里，步入不惑奔向知天命的我，每到周末都会去菜市场购物。看着市场里的被菜农们捆扎的整齐的、泛着光、透着亮的新鲜蔬菜，还有各种鸡、鸭、鱼、肉、海鲜之类的。可是在这个丰衣足食的年代，我没了当初的那种饥饿感，没有了对美食的向往和大快朵颐的满足。
有一次从健身房出来天已擦黑，肚子里有了点儿饿意。看到路边有个“百姓大食堂”，感觉好亲切。令我吃惊的是这里竟有面糊涂，我立马点了一个杂粮馍、一份辣椒面糊涂和一碗南瓜粥。坐在那古朴的大长凳子上，用杂粮馍蘸着辣椒面糊涂吃得那个满足、惬意，好像让我回到了那个久违的童年时代……
人到中年的我，历经世事沧桑，尝尽人间百味。也许怀念的不仅仅是那碗面糊涂，更是我对童年生活的一种怀念、对逝去岁月的一种追忆。
但愿我们的人生都有岁月可回首……