挖荠菜
作者：admin 发表于2022-01-25 09:08 阅读(1)
挖荠菜
文/杨云
想不起从哪年开始，每年春天的3月份开始挖荠菜吃荠菜成了我最喜欢做的事。从不早起锻炼身体的我，在春天的清早，当东方刚蒙蒙亮的时候，我就拿着挖菜刀提着塑料袋兴致勃勃地走出家门，直奔我挖荠菜的根据地。说是我的根据地一点也不为过，那个芳草萋萋树木成林的绿化带里，南面的小土坡上，密密麻麻地长了好多荠菜。连续几年的春天里，小坡上都留下我乐此不疲挖荠菜的脚印。哪个地段向阳水分充足的凹沟里，荠菜就长得特别多特别茂盛，挨挨挤挤得连成了片，我都了如指掌。这个不为人知的好地方是我多年前等公交车时发现的。我多走出十几米远，就发现了这个世外桃源。
最早对荠菜的认知，是从初中语文课本上作家张洁的那篇《挖荠菜》开始，那时感觉作者写得好极了，从那篇文章的字里行间，我都好像闻到放了调料荠菜的清香味儿，扑鼻而来的香气仿佛都能从书本里冒出来。让小小年纪的我到了垂涎欲滴的地步。可是去哪里找荠菜呢?而且我还不认识荠菜长啥样子。
随着时间的推移，我对荠菜的憧憬越来越模糊，就要淡忘荠菜香味的时候，在东北居住的小姑回老家给奶奶上坟。东北山上的各种野菜锻炼了小姑对野菜的鉴别能力。正值清明节前后，小姑说地里的荠菜正疯长呢，错过这个季节吃不到，太可惜了。我带你去田野里挖些回来，咱们用荠菜包饺子做菜盒子，荠菜炖豆腐，做荠菜汤荠菜饼。这回你认识了，来年你也挖着吃。小姑还说荠菜的营养是野菜里的冠军之王。据说还有抗癌功效。
小姑告诉我怎样才能挖到更多的荠菜，地里沟边阳面的地方，荠菜多，样子长得肥大欢实，叶片锯齿样宽厚，密密匝匝地挤在一起争先恐后地晒太阳，争夺阳光的温暖，雨露的水分。阴面的地方荠菜叶片长得瘦小，靠根部的叶片也是干瘪枯萎的。可能是阳光水分还没来得及吸收那么多，就心急火燎地钻出了地面。等着我们来挖。小姑不亏是挖野菜高手，在田间地头我俩转悠地时间不太长，我们就满载而归。按照小姑说的那些做法，那几天我都心醉在小姑用荠菜做地各种各样的美食里，荠菜征服了我，我也迷住了荠菜。挖荠菜也成了我春天里最惬意最喜欢做的事。
从老家回来在公路旁等车，趁着大客车还没到的功夫，我开始在公路两旁寻找荠菜，当两三颗荠菜绿莹莹映入眼帘的时候，我用欢喜的心虔诚的态度迎接它。仿佛在迎接春天里一种积极向上的催人奋进的力量。直到现在想来我都感谢靠公路旁的那户没有院墙的人家，在那家不大的菜园里，除了有星星点点的几颗小葱点缀着菜园外，大部分地方长了好多的荠菜。不是不想跟户主打招呼，几扇门都被大锁都封得严严实实。就这样菜园里的荠菜也随着我一路颠簸了几个小时，被我带回了家，成了餐桌上的美食。
对挖荠菜的执着和迷恋，不仅仅是荠菜做成美食后，对味蕾上的追逐和向往。更多的是挖荠菜时带来灵魂上的放松和心情上的愉悦，感觉到一种超然的洒脱和心灵的豪放不羁。
所以我特别用心地摸索荠菜的生长规律和长势周期。当然这个小规律仅仅是我居住的这个地方能参照一下，使我对荠菜的生长有迹可循。每个地方的气候温度不一样，荠菜的出现有早有晚。三月中旬我住的这个城市，是荠菜生长最旺盛的几天。到三月底荠菜基本都开出白色的小花，等到荠菜花开成一片白色的花海时，荠菜的生命要接近尾声。慢慢老去的荠菜，吃起来也没有了鲜嫩的味道。
往年我都赶在荠菜长得最茂盛最新绿最娇嫩的时候，大兜小兜的挖回家。按照自己的口味儿做成饺子或菜盒子，端上餐桌，一饱口福。这种唇齿留香的美味延续到下年鼓动着自己的味蕾儿继续挖荠菜。
然而到了今年春天挖荠菜的时节，我知道荠菜们早早就在绿化带的犄角旮旯各个角落里等着我呢。可是今年我再也没有惬意愉快的心情带它们回家。一场抗击武汉新型冠状病毒的战役随着新年的到来，也吹响战斗的号角。那么多可歌可泣的抗役英雄白衣天使的故事，震撼着我的心灵，撞击我的泪腺，无数遍模糊我的双眼。让我每天都沉浸在伤心难过和极度焦虑的状态里。挖荠菜的心情再也无处找寻。