别样荠菜煎蛋香
作者：admin 发表于2022-01-20 08:36 阅读(0)
别样荠菜煎蛋香
王丽华
季节的交替更新，总是在不经意间悄悄来临，风还依然有些凉，棉衣依然还穿在身上，却挡不住春的气息来临，柳树发芽绿油油，杏花枝头粉嘟嘟，就连脚下的野菜也从绵软的细土里惊奇的探出头。
说到野菜，小时候我是最不喜欢吃的，特别是苦菜，因为那时候母亲总爱用苦菜烧豆汁，看着父母一人一大碗，喝的有滋有味，而我总是守着那一小碗飘着苦菜叶的豆汁而犯愁，母亲说：“春天多喝点苦菜烧的豆汁败火”，而我，就算用筷子把豆汁里的苦菜全捞出来，仍然觉得有种苦涩在嘴里。
与苦菜相比，荠菜吃的次数相对会少一些，即使偶尔吃上一顿水饺，就算只是素馅饺子那也吃的狼吞虎咽，也全然顾不得那股带有苦涩靑虚的味道；所以幼时的心里对荠菜还不是特别的排挤。
可有一次我却尝到了荠菜特殊的香，从此每年春天我便喜欢去田间挖荠菜吃了。
记得那是童年里父亲回家的晚上，正巧我和母亲去坡里刚挖来的野菜，有苦菜、有荠菜，母亲特意把荠菜一颗颗挑选出来，摘取干叶、洗净、切细，收在了碗里，磕进两个鸡蛋，又放进一点盐，搅拌均匀后，倒进火炉上炒锅内的热油里，随着锅内“滋啦啦”的声响，一股非常诱人的香味飘满屋子，“好香、好香啊”围在炉火旁看着这个油绿而金黄的荠菜鸡蛋圆饼子，我的唾液咽了又咽。
坐到桌上吃饭了，我不敢正眼抬头看盘子里那不多的荠菜煎鸡蛋，虽然嘴馋很想吃，但我知道这是母亲特意给父亲做的下酒菜；那年月里荠菜坡里到处是，可鸡蛋却是要攒着换钱过日子的。
孩子的心思，怎能逃脱得了父母的眼？父亲端起酒盅喝了一小口，却用筷子夹起一大块荠菜鸡蛋放进我的饭碗，还笑着说“尝尝你自己挖的野菜，是不是格外好吃？”看着这块带着油绿而又被鸡蛋裹在一起，泛着金黄的荠菜煎鸡蛋，小咬一口在嘴里，清爽伴着鸡蛋香，太美味了。当时我还天真的问父亲“同样的荠菜，为什么会比荠菜水饺好吃这么多呢？”父亲笑着这么回答我“因为是你自己挖的啊，不是说劳动最光荣吗？”
父亲的话当时我还真的信以为真了，过后细想想我才明白，那是因为父亲的特殊用心，一是鼓励我要多帮助母亲做些力所能及的家务活，还有就是对这个荠菜煎鸡蛋不要吃得有压力，让我吃的心安理得。
周日空闲，我又刚刚去地里挖的荠菜回来，同样摘好、洗净、切细，磕进了四个鸡蛋，但是，煎出的鸡蛋却总也吃不出童年的那次荠菜煎蛋香，是现在物质生活好了，不再像儿时对鸡蛋那样的贪念了，还是而今再也找不回童年里有父亲相伴左右的幸福了？我想，两者都有，但终归还是没有父亲的疼爱了，再好的美味也吃着缺少了一种滋味吧！！！