春在溪头荠菜花
作者：admin 发表于2022-01-25 09:48 阅读(0)
春在溪头荠菜花
原创 王振川 河东明心斋
辛稼轩词云：城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
稼轩当时大概是生活在江南地区，所以他看见的荠菜花，都是长在溪水边的，端的是好风景。
若我家乡，荠菜生长在麦田中、麦田边，总之和麦田脱不了干系。春日采荠，也只是在嫩芽时期。若是开了花，枝叶太老，便不中吃了。另外，家乡荠菜，多有土名，比如我们村就叫它“地地菜”。荠菜这个学名，很多人是并不知道的。若知道，这乡野中普通的地地菜，便有了很多诗意。
画家朋友出城采荠，回来乘兴作了一幅“荠花图”，说要送给老王。然后，他打趣说，这个荠菜，看你拿回去怎么吃？
其实，我年后一直没有吃到荠菜。
正月初的时候，在菜店看见苜蓿菜，买了两袋，拌面蒸了，吃了两回。又有一次，路过荣河蒸菜馆，看见小窗口已经开放，可以外卖，不让进店吃，便买了一份蒸白蒿。
家乡春天吃野菜，传统的吃法便是如此，一蒸了之。不管是什么材料，拌面蒸了，加蒜辣子吃，自以为便是无上的美味。
画家康峰问我荠菜该怎么吃，反倒让我生了新的兴致。
周日曾与荆妻合计，趁着阳光，下午出城采荠去。
记得很多年前的春天，那时与她刚刚认识，就在春日，骑了自行车，出城去采荠。采多了，她把头上的纱巾解下，铺在麦地上，把荠菜打成了一大包。当时我就想，这个女子不错，为了个野菜，居然肯把纱巾当包袱用。回到大院，她把一半荠菜分给看车的老张，老张两口子乐得合不上嘴，逢人便说某某是个好人——一晃便是二十多年过去了。
合计了半天，去盐湖城早市买菜的时候，很不幸看见了现成的荠菜，三块钱一袋。买了一袋，就把出城采荠的兴致给打没了。
下面便是怎么吃的问题。我回应康峰说，计划弄荠菜炒鸡蛋。康峰则说，他家里一向是用荠菜包馄饨的。
说巧不巧，群里另一位朋友温馨提示：王老师，荠菜不要光拌面吃，炒鸡蛋也很好吃呀。
周日下午老王炖了一大锅红烧肉，荆妻还要炒菠菜，食物丰富而过剩。计划中的荠菜炒鸡蛋，虽然做了，虽然好吃，却没办法鹤立鸡群、独点鳌头了。
炒鸡蛋只用了一小把荠菜，做完还剩很多。到了周一的下午，要清淡饮食了。荠菜在开水里焯过，加一堆蒜末、辣椒面、芝麻、盐，用热油一泼，再放生抽和米醋，就成了这个样子。想必，也很好吃吧。
吃过荠菜，就该想念那洋槐花了。