祖母熬的姜糖茶

 

 

小时候的冬天是非常寒冷的。孩子们猫着过冬，难免积食上火，受寒感冒。很容易出现吃饭不甜，睡觉不香的情况。每逢这个时候，祖母都会精心熬制一锅姜糖茶，一碗一碗地盛好，打发我们兄弟姊妹几个热热地喝了，上床休息。姜糖茶甜甜的、酽酽的。喝了浓茶的孩子们长了精神，浑身暖暖的，伸着脑袋翻来覆去睡不着。如豆的油灯下，慈祥的祖母哼着催眠的曲子，拍拍这个的铺盖，摇摇那个的床头，哄我们入眠。也有肚子饿得咕咕叫的，实在撑不住，从被窝里坐起来想去拿个煎饼充充饥。祖母都会阻拦着，轻声劝我们：“闭上眼，静下心，别想着饿的事儿，一会儿就能睡着了。床是粮食垛，睡着就不饿。”

 

　　姜糖茶的疗效确实是很明显的。第二天，喝过茶的孩子们都精神抖薮，胃口大开。地瓜面的锅饼，就着咸菜，或者抹上辣椒酱，每人都吃两三个。

　　祖母的姜糖茶，配料是很全面的。除了姜片和冰糖外，还有葱须子、红枣、萝卜片、瓜蒌仁、烤焦的糊煎饼，还有最不能缺少的茶叶、核桃和橘饼。祖母把这些用料搭配好，放到锅里温火煮。水开了，还要捂一捂，焖一焖。直到火候到了，才拿大碗盛下。降到八成热，让孩子们趁热喝下，捂上被子，拔出体内的寒火和食气。那时候，我很敬佩祖母的耐心：那样地踮着小脚，一趟一趟地往返在厨房和卧室之间。不厌其烦地来回地奔走，把一碗一碗的姜糖茶放到孩子们的床头上，伺候着一个一个地喝下去。把一个一个的被角掖严实，眼看着一个一个的睡下去！咳嗽的，厌食的，头疼脑热的，不用吃什么药，喝了祖母的姜糖茶，百病都消了！

 

　　后来，上了大学。偶尔和一位学中医的同学谈起祖母熬茶的事情。这位同学立马惊讶起来：“老人家很有知识和文化呀，这样的茶叫‘全茶’！老祖母熬茶的方子包含很多科学的道理！你想想：姜片驱寒的，萝卜补气的，瓜蒌仁开胸的，葱须止咳的，糊煎饼和茶叶都是消化食气的！再加上核桃，红枣，冰糖做引子，既能‘君臣佐使’，又会“各尽其能”。你们兄妹几个在轻轻松松的喝茶中，有病治病，没病防病。这位奶奶了不起！”同学还对我说“这种茶，现在仍然需要熬，需要喝。一年四季，老少皆宜！春天吧，可以加点枸杞升阳气；夏天吧，可以加点黄连去心火；秋天呢，可以加点秋梨除燥热，食疗永远大于药疗。熬茶喝，对治病、防病都有好处！”同学的一番话，让我增添了对祖母更多敬仰和感激。

 

　　现在，随着科学的发展和时代的进步，医疗条件有了质的提升。各种药品类型繁多，包治百病的名医也比比皆是。但我还是怀念祖母的姜糖茶，难以忘记茶汤里那几种普通的用料，发自内心的佩服祖母的智慧。多年来，也传承了祖母熬茶的习惯，让家人，让自己都从中受益很多。

　　我至亲至爱的祖母呀，一生不识几个字，但是，她确实是我心目中慈祥的名医大大夫！