广别茶

作者 /苏芙

“广别”，这两个字乍一看，很多人一下不知道是什么意思。在西双版纳，人们大多数想到的是一个寨子的名字:广别老寨。广别真正的意思并不是久别，傣译“松林山下的寨子”。而对于一个爱好茶的人来说，广别的茶叶更能使人印象深刻。

 

 

前阵子收到了打了很多年交道，却未曾谋面，也算得上茶友从西双版纳寄来的茶叶。忙过几天后，打算用一两天的时间好好的品一品这些珍馐。每品评一款新茶，我都先把茶室净扫，把茶桌茶具收拾停当，烧水、解茶、量茶、洗碗、温杯、把盘......总喜欢一个人静静的待在茶室里，正儿八经的按评茶标准品过一轮，或多或少心里默然记量着茶的滋味与模样。看着觉得矫情，但对于认真是有必要的。

然后，视茶类之分，或取紫砂壶，或取盖碗，有瓷有陶。闲暇时多半喜欢用瓷盖碗。这种喜好源自于心底好对雅茶的独钟。所谓学着文人雅士，好手持三才杯，手上的功夫把女人的婉约尽现得淋漓尽致。其实我并不温柔，个性还相当强势。但内在却拥有温柔的心。至于紫砂壶，那是极致于内涵品质茶反复品味的最高境界了。人一认真，便是极致。

 去年适逢友人家有长女已长成，相亲之日，正好版纳茶家从布朗山快递茶到，没来得及品就赴宴去了，临出门抓了两个茶品，想着饭后在一起品品，其中就有广别茶。

 

茶是亲众的，上到帝王将相，下到平民百姓;可雅可俗，雅能琴棋书画诗花茶，俗至柴米油盐酱醋茶。自喜，便好。

“广别”，一听这名就有莫名的亲切，莫名的喜欢。只因自身广西人，少年成长于“巴别”之地。这天的造化也于人讲着缘分。更让我喜欢的就如这茶的品性，妖惑迷魅。出产于阳刚之茶品的布朗山系却有之特有的阴柔。布朗山系普洱茶口感上普遍偏重，苦显涩弱，以“苦”而霸气著称，属于阳刚型。但广别老寨所产的普洱茶却是其中的例外，广别茶的滋味清爽偏甜，有一种近似甘蔗的淡淡清甜，属于口感相对柔和的甜系类型。在茶友界得以称之为妖茶，是指变化和口感；品饮时，广别茶汤色蜜黄清亮，香气为馥郁蜜香；入口滋味清苦无涩，而后清苦瞬化，滋味甘淳；回甘快速，生津显著，有舌底鸣泉之感，汤质饱满，水路细腻。因其滋味口感多变且层次感丰富，有别于大部分布朗山系普洱茶，所以被茶友称之为“妖茶”。这耐人寻味而颇有重议之茶，它的魅惑在于它的“妖香、甘醇”，尤入吾心。

此次品饮的是广别老寨茶砖。久违的“妖香”沁入心脾，慢慢渗透以全身的气孔，弥漫开来。亮黄黄的汤色，看着很愉悦。啜一口，抿着、稍顿，茶汤在口腔里随香浪滚，慢慢顺喉咽下......甘醇生津，蜜兰香郁。一论口腔享受后，轻轻放上一曲古典的琴音，这是何等神仙！

 

广别老寨的茶并非惊艳一类，而属典雅高贵一类，是气质型茶品，滋味甘醇，气韵馨逸，很耐寻味。有很多茶友的品味很细微很传神，可以将广别老寨之茶水路特有的细腻变化区分得非常明晰，令人无限神往。以这款大树茶为例，其水路确实很细腻，其间的微妙变化真的需要静下心来仔细品味。实际上，广别老寨之水路富于细致变化是与其稳定性与耐泡程度紧密相关的，有的茶闷泡之后，茶汤一入口舌头就会被僵住，无论回甘多么迅猛，其苦涩一时都很难化掉，而这个茶不会，长时间闷泡之后，其滋味还是那么的迷人，甘醇怡爽，熨贴至极，可见茶性稳定，慢工出细活，细水长流，很耐泡，很耐品味。

广别古树茶，是我喜爱的一款茶品。很感谢茶友们给予的分享！