珍娃婶的“烙馍”
作者：admin 发表于2022-01-25 07:29 阅读(0)
珍娃婶的“烙馍”
王振川 河东明心斋
宏宏兄弟本来在村外的公路边开饭店，经营多年，效益不错。最近却改弦更张，收了饭店，跑到运城盐湖城早市卖“烙馍”来了。
我心想，“烙馍”不就是“火烧子”吗？为什么不改个运城名字，叫“烧饼”或者“油酥饼”？
宏宏给我拿了几个，我一见，不觉大笑。原来，还真的和平时见的“烧饼”“火烧子”不一样，怪不得不肯改名。
其实，这“烙馍”我在村里常吃。
宏宏妈珍娃婶跟我妈是妯娌，也是好朋友。她家里置办了一个大烤箱，平时就烤“烙馍”卖。到中秋节前后，也烤五仁月饼。忙碌的时候，珍娃婶常喊我妈过去搭把手。
我妈帮完忙回来，经常能得到几个热乎乎的大“烙馍”，所以我便能吃到。有时，我妈会带着面粉鸡蛋等材料，让珍娃婶代为加工一下。这样，我回城时，可以带几个走。
这种“烙馍”是起面的，里头有一点花椒叶，可能还有盐、鸡蛋等配料。内部蓬松如馍馍，表皮焦黄如面包，吃起来是油香油香的。放凉了，用微波炉热一下，跟新出炉的差不多。
前天中午，我下班从航天公园这边走进盐湖城早市，还没有特意寻找，就听见珍娃婶大声地喊我，一回头，就看见了他们的店。珍娃婶、宏宏、宏宏女儿、住在城里的新耀爷，几个人正在店门口热烈地交谈着。抬头看店牌，叫“王大妈烙馍”，旁边小字提示是“万荣”。心想，这个名字好，珍娃婶都创出名牌了。
珍娃婶她们那一代人，以勤劳著称，闲不下来，歇不下来。她们在村里种粮种果，还要干点副业。如今，宏宏兄弟进城创业，珍娃婶也跟来发挥特长了。
真心希望这种乡村级的美味，能得到运城人的认可。
那天相见时，他们还没有开业。周六早上，见宏宏在朋友圈发图片，知道已经开业了。便和凌宇步行赶过去，发现第一炉的“烙馍”已经卖完了，正在烤第二炉。除了平时常见的那种方型大“烙馍”，还卖一种个头较小带芝麻的饼类。
说了几句话，给珍娃婶拍了张照片，也发到朋友圈里，替他们宣传一下。