弄点下酒小菜（外一篇）
作者：admin 发表于2022-02-02 07:11 阅读(6)
弄点下酒小菜（外一篇）
作者|黄宏宣
推掉了四个饭局，汪真厅长筋疲力尽地回到了家，司机还没有把车停稳，他已经进入了楼道。
这一天，汪厅长参加了三个会议，去了二个考察点，忙得是不亦乐乎，连中午饭都是在服务区吃的。
“老婆子，赶紧弄点下酒小菜，我快要饿死了！把电热毯插上，晚饭后得好好睡一觉。”还没进家门，汪真的大嗓门就从楼梯飘了进来——浑厚，清新，熟悉！
一会儿，盐炒花生米、臭豆腐干、凉拌萝卜皮，还有一盘青椒炒鸡蛋，在汪真看来，这始终是几个相当不错的下酒小菜。痛痛快快洗完澡，老伴已把他的酒倒好了，而且一倒就是二杯——每天只喝二杯酒，这是他多年不改的习惯。当然，除了小菜，老伴还端上了二个热菜，红烧鲫鱼和猪肉炖粉条，这是他的最爱。看着这些，汪真开心地笑了，他觉得自己的日子已经过到极致，“谢谢！谢谢我的老伴！这么丰盛！够了！足够了！太好了！”站起来，他向老伴深深地鞠了一躬，而后，拉着老伴在自己的身边坐下，一边喝酒，一边天南海北地和老伴叨念着今天发生的大小事。
说起来，他和老伴认识快60年了，他俩同年同月出生，父母是一个部队的战友，两家同住在一个大杂院，从小学、中学到高中，都是同班同学，那份熟悉和缘分，无以言表，用老伴的话说，“老汪有几根胡子和几根眉毛，她都数得清清楚楚。”
汪真是财政厅厅长，掌管着全省的经济大权，时时的一掷千金，可他的手里却没有一毛钱，什么微信、支付宝里同样是分文皆无，哪怕早上去买一根油条，都要满脸赔笑着管老伴要，遇到在外面有啥应酬，须得秘书先垫着，最后回家结账，而且每一次都是实报实销。正因为这样，大家都嬉笑他是“最有钱的穷光蛋。”
还有整整一年的时间，汪真就要退休了，都说“五八五九刀上走”，他今年58岁了，应该是官场上最危险、也最让人害怕的年龄。
汪真却高枕无忧！
上个月，国家纪检委到各个单位清查腐败，又有一大批干部纷纷倒下，让人最提心吊胆的财政厅居然是唯一的100分，从厅长到办事员，个个干干净净。省长高兴得打电话邀请他去家里喝酒，在家中，省长亲自下厨。那个晚上，他依然向省长要了几个下酒小菜，盐炒花生米，臭豆腐干，凉拌萝卜皮，还有一盘青椒炒鸡蛋……不过，临走的时候，省长特意送了他二箱好酒和一大堆的美味佳肴！
东北、哈尔滨、爱妻
因为爱妻是东北黑龙江人，我有幸得以接触了一些北方的文化和习俗，品味出不少有趣而独特的东北味道。近三十年的东北女婿，让我开始觉得自己有着越来越浓重的东北情节。
其实，南京也有很多的东北菜馆和土特产店铺，我和爱妻常去光顾，特别是位于湖南路那家有名的“东北炖”。不过，和真正的东北菜相比，味道都不是那么纯正，很多菜简直就是相差甚远，充其量只能算班门弄斧。菜是如此，酒也是，根本没有正宗的东北小烧的醇香口味。我想，主要原因应该是在于原材料和厨师吧，南方的植物始终不如东北，因为南方没有肥沃的黑土壤和湛蓝色的天空，而厨师也少有真正的东北人。在东北所有的菜系中，我尤爱酸菜，酸菜粉条、酸菜排骨、酸菜炖小鸡……他们可以用酸菜做出一大桌的佳肴，还绝不雷同。
东北的人绝大多数都来自五湖四海，以内蒙古、山东、江苏、四川、河南居多，东北的习俗也是千奇百怪，一个小镇里就有众多不同的“规矩”，有时候，相邻两条街道的风情和习惯也不尽相同，但一直就有“下车饺子上车面”之说，客人来了，希望他们把财气和运气带来；客人要走，更希望他们能常来常往。而更多的时候，这里却没有什么“规矩”，只有和谐与自由。