舌尖上的美好时光
作者：admin 发表于2022-01-31 12:33 阅读(0)
舌尖上的美好时光
湖南娄底 王淑辉
对人对事，是个很容易患魔障的人。若是欢喜得紧上了瘾，那种没日没夜巴心巴肺的沾惹就成了自然而然的常态，也因此经常弄得头疼脑热、腰酸脖子痛甚至精疲力竭人仰马翻，却依然乐此不疲孜孜不倦，譬如在吃食上、在鲜色上，甚至在年少开始的某个不经意的喜欢上。
每一个人有每一个人的执念。弄不懂寻常女子各式美妆、美服的种类、作用和流程，当然在鱼和熊掌本就不可兼得的前提下，便更舍不得把大把大把的毛爷爷捯饬在自己这张原本就不怎么灿烂的脸上了。倒不如借着"惠及众生"（全家人）的藉口，打着这个相公喜欢那个妞儿欢喜的幌子，买这样那样、这家那家、新化涟源、双峰冷江各种门派的小吃、糕点与美食，既皆大欢喜又中饱“私囊"，这估计也是象我这样一类小门小户的人家，又碰上这样一个不怎么灵光的家庭主妇，在不影响安定团结的基础上，唯一能想到的“不负如来不负卿"的两全法吧？
喜欢到冷江铎山买牛筋的痛快，一整副剥得干干净净完完整整的牛筋，搁点姜末炖出来，油闪闪亮晶晶的色泽，看着就味蕾大开，口水欲滴。估摸着大约可食5餐的量拿保鲜袋分装好，切成薄薄的片和着白辣椒姜未蒜泥焯些许料酒炒，白辣椒特有的香脆辣中和了牛筋的糯和腻，却保留了筋特有的劲道，用来作下酒菜或是面的罩子是最合适最可口不过的了，至于炖出来剩下的汤，用个玻璃套碗装好搁冷藏，第二天晨间用来下面，满口的唇齿留香。很可惜的是，那日经过铎山的时候已近日暮只剩下牛腩和牛肉了，而市场上买的却远没有那么干净、新鲜和大气。
至于豆腐。油豆腐最好吃的是双江的，有嚼劲后味绵长。而新鲜的煎一面黄的豆腐我最喜欢的还是娟老爸做的纯手工豆腐，不参任何杂质的豆子的原香经排骨汤汁的熬煮，在舌蕾上得以充分的绽放。至于卤豆腐，当然非武冈的莫属了，尤其是晚间夫妻俩红酒小酌的时候，采几枝自己种的红的、粉的、金黄的玫瑰插在桌前，再用深酒红的卤豆腐与清脆的自家种的芹菜一搭配，深深的红、养眼的绿、缤纷的彩色和唇间溢出来的鲜，那些陈年的话儿情分儿便自然而然的被勾引着流淌了出来。不过那玩意不能吃多了，吃多了还是觉得各种调料的味儿有点重了。
弄粉丝肉沫包，粉丝用的是农家自制的红薯粉，馅里改良生粉勾芡，再搭配相公那双巧手塑捏出传说中有20道褶皱花儿的包子，闺女忍不住在朋友圈里搭配包子图文大吐狂言“爸妈包的包子 皮巨薄馅巨鲜糯巨好吃 好好吃好好吃 好吃到哭出来 不想回学校了”。受到赏识打了鸡血的爸爸妈妈，忍不住又开始揣摩着闺女的口味，对照着“香哈菜谱”鼓捣改良起排骨土豆焖饭来。
三餐四季，抑不住的喜欢，溢出来的欢喜就这样在流年的餐桌上欢快地流淌，愉悦地传递着爱，延续着生命最初最本真的供养。