“胶州湾俚俗”之海趣

          

齐长城一侧、胶州湾三岸，亏月形状、丰饶富庶。沿海滩涂、浅湾、礁盘充斥。海鲜肥腴，得天独厚。俗语：“靠山吃山，靠海吃海”。乡俚百姓围绕三面海，见惯了风起浪涌、潮起潮落。赶海、挖海、潜海、钓海，花样百出。知海、赏海、游海、玩海，诸多娱趣。三岸乡俚，济济一堂。这是胶州湾沿岸，千百年来的民风俚俗。只要大海不干涸，每天都在上演着轰轰烈烈的舞台剧。舞台，就是胶州湾浩淼的碧水和那丰腴的滩涂。

 

“赶海”“挖海”：泛指大海退潮，滩涂裸露。到里面去拾螺、捉蟹、挖蛤蜊（读：嘎啦）。海边的人都知道，阴历初一、十五，天文大潮，月光如银。大片海滩裸露，潮水退快涨慢。于是三五成群、结伴相约。挖蛤蜊、捉泥蟹、钓海鲜、拾螺贝，成就了胶州湾千载不变的景观。他们手拿铁锨、手耙、竹篮、网袋，晚上还有灯火照明。从最早的“火把”到“马灯”、“气死风”，后期的乙炔“嘎斯灯”。“胶州湾”东西北三岸，一片灯光如昼。熙熙攘攘，人声鼎沸。上世纪五六十年代，东岸市区的海滩主要有：孟庄路的“石炭线”、四方区的“沙岭庄”、沧口的“李村河口”、“南一钢”，还有城阳的“女姑山”。北岸红岛的“两大洋”，自古就有“蛤蜊盛宴”。西岸海边、薛家岛，大都原始的自然形态。破坏较小，滩涂更多。

 

“挖蛤蜊”、“钓虾虎”、“踩香螺”、“捉泥蟹”。是胶州湾三岸乡俚村社，人人乐此不疲的集群活动。从小渔村一步步衍变开始，退潮时人头攒动，密扎成堆，成了千百年来的蔚为大观。岛城东南“前海”，风景胜地，多沙滩礁石。每逢退大潮，吸引各地游客蜂拥而至。或更衣游泳、或赤腿嬉水。大呼小叫。挖挖抠抠，浅尝辄止，涉猎蟹螺有限。

 

岛城“后海”胶州湾淤泥里，物产丰饶。大小海鲜，藏头露尾，遍地皆是。蛤蜊、泥蟹、虾虎、螺贝，俯视遍野。那里的蛤蜊，皮薄肉嫩、个大聚堆。选准地方，用铁锨连淤泥一起铲进竹篮里，清水晃涮。淤泥滑净后，剩下的一半几乎都是蛤蜊。有的手耙耧挖，专挑大个的捡。一次潮水十斤八斤，视如儿戏。“踩香螺”，指挽起裤腿，光脚在淤泥里来回踩踏。踩到一个光滑收缩的东西，那就是香螺。弯腰抠取，清水漂净。香螺，肉质鲜美、个大肉厚。退潮后大都在浅水泥穴里藏身，其肉身和触角不时要伸出呼吸觅食。获取的香螺，淤泥味重。需清水缓养，吐净泥沙，方可食用。“泥蟹”指“潮汐蟹”。退潮后，滩涂上密密麻麻的，簇拥一片。听闻声响，霎时无踪。这种蟹，个大的还有人捉拿，小的视若不见。生活穷困的年月，挖蛤蜊、捉泥蟹、钓虾虎。或食用、或卖钱，贴补家用开销。这是“胶州湾”大海母亲，慷慨的馈赐。

 

“钓虾虎”，是技术含量很高的活。先用铁锨平整一块滩涂，发现上面有许多小眼冒泡。在每个小眼里塞颗盐粒，上插一根小木棍。桌面大小的滩涂上，能插数十根。不一会儿，木棍晃动。拿走木棍，手拿大号毛笔向小眼试探。感觉有物夹住笔尖，即刻拔出。另一只手迅速抓住，此物即“虾虎”。如此连续操作，小棍动，拔取、笔钓，几个时辰筐篓满盈。“虾虎”类似“琵琶虾”，头部虾状，身形弯曲，有两螯。肉质饱满、鲜美肥腴。那时在“李村河口”“南一钢”，淤泥里虾虎遍地，可怜如今已几乎绝迹。