带咸味的尜尜汤
作者：admin 发表于2022-01-20 21:17 阅读(0)
带咸味的尜尜汤
鸡西作协 文/李清祥
那天中午很热，母亲急匆匆回到家，见灶台上已没剩饭，皱着眉头问我：“你奶奶干么去了，怎么没给我留点饭呢？”
“奶奶说生产队今天给你们送粥，奶奶去所里看病了，胃疼的厉害”。
母亲满脸是汗，又渴又饿。拿起水瓢舀了半瓢凉水，咕嘟咕嘟喝了：“偏偏今天没送粥，队里锄草活急。这样吧，你帮娘烧火，我做玉米面的尜尜汤咱娘俩吃，千万不能跟奶奶说做尜尜汤了”。
我点头答应不说。那时我虽七岁，但知道玉米面是好东西，是有胃病的爷爷奶奶的主食，我们很少能吃到。上世纪六十年代，鲁西南地区能吃上地瓜面的食物，也就不错了。
母亲往大锅里添了两瓢水，点着火，把大门关好。拿着小盆到堂屋里，从瓮里抓了几把玉米面，把大粒盐擀碎，往玉米面里撒了一点，回到饭屋里。一会的功夫水开了，母亲用勺子盛了开水浇到玉米面里，边浇边用筷子搅拌，很快形成了尜尜倒入锅中。锅又开了一个滚，母亲把熟了的尜尜汤盛到泥盆里，放在凉水中散热。然后盛了两碗，我和母亲连尜尜带汤吃起来……末了，母亲又嘱咐我一遍，千万不能跟奶奶说。
说实话，那时的尜尜汤真好吃，玉米面的清香，带着咸味的汤，吃到嘴里一滑，就进肚了。
五十年过去了，我一直喜欢吃玉米面的尜尜汤。每次做尜尜汤吃，都会想起母亲那次偷着做的尜尜汤，但每次都是眼泪汪汪的，心里充满了一种敬重与感激。
奶奶至死也不知道这件事。后来，我跟弟弟、妹妹说起过，不能忘了那时的苦。
【注】
尜尜：gága。常见于北方有玉米和小麦的种植混作区，如天津、 河北以及山东西北部乐陵、 庆云一带。作法是用水和玉米面，加葱花、盐或小虾皮，葱花儿，五香面儿、盐。在开水中也可以放白菜，用筷子搅匀了，再用手攥成小尜尜儿，放入热水中煮熟即可食用。