年猪，顾名思义就是腊月底宰杀

 

 

年猪

年猪，顾名思义就是腊月底宰杀，供一家人过年时吃肉的猪。我已过不惑之年了，我的记忆里，我的父母喂年猪就一直没有间断过。

 

记得我上小学时主要有三项工作，一是放牛牧马，我家一直牛多马多，直到前年才全部处理掉；二是给猪寻（寻读xing）草、喂猪；三才是学习。因为那时的农村家长普遍不重视孩子念书，所以前两件事情才是大家最看重的，看谁家的牛马长的膘肥体壮，谁家过年杀了头300斤以上的年猪。

 

我家兄妹三人，七八十年代的农村，牛马最金贵，是农村人的命根子，责任重大，故哥哥主要承担了放牛牧马的工作，而我和妹妹主要以给猪寻草、喂猪为主。我们村有一所民办小学，一到五年级有两位民办教师，因为他们也要务农种地、养家糊口，所以，我们是早上十点上学，下午四点就放学了。放学后，我们就背上背篓，三五成群去寻猪草，你追我赶，一会儿坡上、地里到处都是寻猪草的孩子。

 

春天主要寻电杆篙、芙子木、蒲公英，夏天主要是苦角菜（野苦苣）、半（半读bai四声）害子（大半夏叶片肥大，秆粗壮，用手拔有汁液渗出，非常痒手，与小叶入药的半夏有区别），秋天主要是苦角菜和洋芋苗。寻草虽很辛苦，但更是村里孩子的游乐场，大声的唱歌、胡乱地追赶，一会儿你骂骂我，一会儿我骂骂你；一会儿我打打你，一会儿你打打我。男孩子当时最爱干的事情：一是爬树，看谁爬得又高又快；二是摔跤，放下背兜，在松软的土地上轮流摔，看最后谁的劲最大；还有就是干点“坏事”，初夏偷点酸杏酸桃子酸苹果之类，咬一口就扔掉。秋天最爱干的坏事有二：一是偷青皮核桃：一人拿一把小刀子，专门挑早熟的核桃下手，快速爬树、快速下手、快速跑掉，然后藏在玉米林里剜着吃，没有刀子的人就用石头砸着吃，过一会儿，所有人的手和嘴都变成了黑色；二是偷嫩玉米：拾一些柴，生一堆火烤着吃，烤得半生不熟就那样开吃，实在太生了就扔掉。所以村里人对寻草的孩子是又爱又恨，爱的是：家家户户都养猪，要靠孩子寻猪草养猪呢。恨的是：这些孩子走到哪里害到哪里，今天你家、明天他家，几乎所有人家都被祸害过。有时候祸害过头了，被祸害的人家在饭吃过后，找个向阳的高处扯大嗓门骂，让全村人听见。骂上一阵，嗓子累了就歇了，大家也都习以为常，见怪不怪了。孩子们听见了也不气恼，反而学骂人者的架势腔调互相骂着玩儿。

 

有时玩的时间长了，把寻猪草的正事耽搁了，眼见天黑了，寻不满一背篼就弄虚作假。在背篼的中间插一排长棍棍，然后从棍棍上面装草，装满背篼。但父母亲也不是好糊弄的，看一眼就知道猪草的多少。假如家里的猪草够猪吃两顿：晚上一顿，第二天早上一顿，父母亲就假装没发现，如果猪草不够吃两顿，挨打是跑不掉的。

 

喂猪，我可是一把好手。先把猪草剁碎，装入猪食桶，放入麦麸或玉米麸子，再用烧开的水或下面的面汤一烫，赶紧用猪食棍搅拌，多搅几下，越粘越好，然后掺一些凉水，不烫之后和妹妹用一根木棍抬着猪食桶去猪圈倒进猪槽即可。这样日复一日，月复一月，到过年的时候就能杀一头300多斤的年猪了。

 

我12岁时考上了初中，在离家20多里地的丹堡中学读书，开始了住校生活，平时的主要任务就是学习了。每周上学五天半，星期六下午走回家补充口粮，只有星期天早上有时间喂猪，但也是偶尔为之了。到了寒暑假，放牛牧马寻猪草喂猪就又成了我的主要工作，寒暑假作业只能抽空去完成了。

 

上了高中，我去了离家60多里的文县一中读书，由于交通不便，回家的次数就更少了，寻猪草喂猪也只有寒暑假能帮帮父母。但就算我们兄妹三人都在离家很远的地方上学，就算在劳力、经济非常紧张的情况下，父母依然坚持喂猪从未间断过。直到上了大学，然后离开老家工作，寻猪草、提猪食桶喂猪的事情便渐渐成了记忆，但父母养猪、杀年猪过年的习惯和习俗，却为已经成家的儿女们一直默默地坚持着。因为爸妈知道他们的儿子孙子都爱吃腊肉、腊排、腊猪腿；因为他们也知道，用最原始的方式喂养的猪，肉质鲜嫩，孩子们最爱吃、最美味、也最健康。