包子诞生记

 

文 | 晋善晋美

 

2020年的春节假期注定成为一段特殊记忆，国人集体宅家抗击疫情，催生出很多隐形厨师，就连我这从不会做面食的厨艺小白也斗胆想尝试一下我们北方传统家常小吃。主意已定，我开始瞧着前几日刚扛回来的十斤面粉摩拳擦掌，跃跃欲试。

 

经反复思考，觉得做包子的失败风险较小且成就感颇高，虽是入门级吃食，但因其兼具制作饺子和馒头的双重技巧，对我而言，难度也是不可小觑。说干就干，想想之前的两次失败皆毁于发面的不成功，这次一定攻克难点。于是上网学习各种教程和小窍门，自认为胸有成竹，开始找出很久不用的蒸锅洗刷干净备用，接着找酵母，谁成想拿出来一看，上次去超市随手抓的竟然是发酵酒曲的玩意儿，长得跟安琪酵母像是一母同胞啊，太害人了！怎么办？看着家里嗷嗷待咥的两张大嘴，毅然决然的披挂穿戴齐整冲出家门踏上买酵母的征程。

 

正值疫情肆虐之时，小区实行封闭管理，还没走到大门口就有值班大叔迎上来问出去干啥，我思忖若说买酵母怕是要被劝返，遂哀怨的以买药做答，在例行登记、测体温后，疾步流星奔出大门，身后传来大叔带着同情的温馨叮嘱“一个小时要回来哦”。

 

先跑到我印象中货品最为齐全的超市，谁知调料区上只剩零星几袋火锅底料，放酵母的大纸盒里空空如也，虽在最上层，我还是不甘心的踮着脚尖伸长胳膊去盒子里探寻，一无所有！找到一位售货员询问缘由，她看着我大惊小怪的样子，云淡风轻的说：“两天前就卖空咧，货都进不到”。出师不利呀，包子未出酵母空啊，始料未及，但这点小障碍不足以熄灭我蒸出白胖包子的满腔热情。

 

继续踏上买酵母的征程，这次不挑拣了，除了药店，逢店就进，进店就问，这样连跑了三家，答复如出一辙，最后一家老板回答的时候我跟他异口同声的说出“早卖完了”，我俩相视一笑，想想也确实挺可乐的，眼前出现几亿人一起在家揉面发面的宏大场面，忍俊不禁，酵母厂家估计咋都想不到自己的产品有朝一日会紧俏到脱销。就这样笑着，想着，摇着头走着，眼看离家越来越远，脚步也不那么轻快了，但依然坚定的找寻下一个门面。

 

远远望去，街角尽头有一家小小的蔬果店，老板蹲在门口给电动车边充电边擦洗，我慢悠悠的踱过去，看着地上的一滩污水有气无力的问：“有酵母吗？”老板边起身边洪亮的应答：“有啊！要几包？”我以为听错了，正想要重复一遍的功夫，老板已经拿出个三联包放柜台上了，天那，踏破铁鞋，酵母深藏蔬果店，哈哈，我发神经似的仰天大笑，口罩都快戴不住了。像捡了珠宝似的攥着宝贝酵母风驰电掣般打道回府，还是超出了规定时间，好在值班大叔通情达理不予追究。

 

一口气跑上楼，准备包子的馅料，把粉条揪出一把用蒸锅先略煮一下，这边腾出手来赶紧和面，无意中余光瞟见锅下的天然气火苗不是正常的蓝焰，而是红黄色，与此同时还有股类似焦糊味窜入鼻腔，奇怪了，赶忙仔细观察，原来蒸锅底部边缘正在不断往下滴水，浇在垂死挣扎的火苗上，这是搞的哪一出啊！原来是锅漏了，举家就翻腾出这一个双层的大锅，这可怎么好？

 

先关了火，四处找寻着能派上用场的锅，倒是有一个，但太小了，顶多一次蒸5个，一股郁闷之气逐渐在胸口郁结。这蒸到猴年马月去啊，好像记得还有一小锅可以凑合用，于是开始翻箱倒柜的一通乱找。孩儿爸看我显露出急躁，边安慰我边问他能做什么，我说你把茄子切一下吧，他一直叫嚷要吃茄子辣子馅的，这位直男还像往常一样固定问“切成多大的？”我盯着这老呆瓜就纳闷了，难不成每次都要告诉你切成长宽高5毫米的立方体才行？包子没吃过？包子馅啥样儿没见过？干嘛总问我这可笑愚蠢的问题，平时切菜问也就罢了，正碰上我火急火燎的找东西还没脑子的问，刺耳的回怼即将脱口而出，还是被我的高素质强行压制下去，告诉他切成做臊子大小就可以。等我终于找到了另一只小锅返回厨房时，额滴神啊！差点没喷出一口老血，案板上横七竖八的堆积着麻将块儿般的茄子堆儿，再次怒火中烧，忍无可忍，这呆瓜不但没去皮儿还切这么大，怎么包？我指着他大声呵斥：“滚！呆瓜！” 呆瓜不服气的哼唧嘟囔着滚了出去。