一碗荷包蛋

                   

                  文/娟子

       

        走过了人生快五十个年头，好像天生的对厨艺不精通。煮一碗面条，煲一锅粥，可以应对。可对于最富有营养的鸡蛋，向来不会倒腾着做出个花样。简单地煮一个，或者打一个在碗里，搅匀，开水滚了，一冲就成满碗蛋花汤；再或者西红柿炒鸡蛋，炒出来的味道儿子老说：都没学校灶上的好吃。荷包蛋，蒸鸡蛋羹也做过几次，但只能达到熟了，可入口的地步，也曾努力说把这个鸡蛋做好，但太多的失败让我不敢再尝试了，用儿子的话说：别再糟蹋鸡蛋了，都浪费了。  

       支教的那一年，冬天特别长，一个学期足足有五个半月，故县镇上的冬天好像也格外的冷，自己的身体一而再，再而三地出问题。那一天早上醒来，头昏脑胀，根本就起不来，让同伴请过假后，喝点药，继续昏睡。不知过了多久，迷迷糊糊地闻到一种鸡蛋面汤的香味，睁开眼，看到一大碗白面汤里窝着两个白玉般的荷包蛋，像两支小小的白玉船卧在水里……原来是支教学校的美女卢振红老师看到我感冒好几天了，特意做的。至今我还清楚的记得：我是满含泪花喝完那碗面汤，吃完那俩荷包蛋的，那香味永远都让我回味。

       一天早上，朋友的圈里晒出来一碗荷包蛋，那是一个绝呀，蓝瓷花碗里静静地窝着俩荷包蛋，晶莹碧透，白玉如瑕，极像一件艺术品。朋友骄傲地炫耀着那是老公给做的。那一刻，我羡慕着，也下定决心，一定把荷包蛋做好。          

        其实，不知从何时起，每到周末，早上都给老公做荷包蛋了，虽然，做的不好，老是满碗的蛋花，但老公从来都不抱怨。水煮荷包蛋看似简单，但是要做好也不是那么容易的，如果水开了之后再放鸡蛋，放下去蛋清就会飞掉，满锅的白沫，必须在水刚刚温的时候，把鸡蛋打入锅里，然后小火慢慢煮，这样做出的才不会散掉。好多次，也许我的耐性不够，也许我的火候没把握好，做出来的都是满碗蛋花，但不管荷包蛋做的如何，我都把汤汁要调好，我放了点盐和香油，切点葱姜，那种汤闻着都香。一天一天，自己尽力想把荷包蛋做好，每天和同事请教，学习方法，在水烧开后，将火力调整到中小火，向锅中加入凉水，使水温在60-70之间；快速倒入鸡蛋，不要动，使其自然成型；2-3分钟待水再次煮开就可OK啦。听着同事的指导，加上自己不断地实践总结，渐渐的，越做越好了，直到今天，那碗爱心荷包蛋也会做的非常好了，只是偶尔还会有失误。      

       做好一碗荷包蛋，不难，难的是得有一份耐心，一份爱心，用心去做。时间长了，就如夫妻之间的情感，越久越醇香！愿我的荷包蛋越做越好！愿我们的生活如我的爱心荷包蛋一样，像一首诗，色香味鲜！