筷子巷移民的春节

 

 

今年第一次在自己的小家里面过年。城里过年的年味太淡，缺少农村春节的仪式感。不回老家，几乎感觉不到过年的气氛。

 

家乡过年的准备工作自进腊月就开始了，不管贫富，每家每户都多少会准备一些腊鱼腊肉。之所以称为腊鱼腊肉，是因为鱼和肉在必须在腊月腌制，冬月里腌的鱼和肉容易变质。阴干的腊鱼腊肉存放到来年腊月都腊味十足。各家各户腌制腊鱼腊肉的配方不同，风味自然也不一样。父亲在世时，我很幸福地能吃到他准备的腊鱼，那种百吃不厌的味道再也尝不到了。

 

 

 

新年家里来了客人，是绝对不能让他们空手回去的。主人必须给客人准备一点小东小西，放在他们的包里，称为“回包袱”。回包袱一般用农村土特产，因此，腊月里家家户户都热火朝天地忙着准备各种传统食品，以便回包袱用。常见的小食品有几种，一种为“金果”，就是将糯米舂成粉，煮熟后快速搅拌，趁热成型，切成宽2厘米长5厘米左右的条状，晒干后用沙子爆炒，炒熟的金果晶莹剔透，入口即化，香味悠长；另外一种称为“玉露片”，将红薯泥和蒸熟的大米粉混合，成型后切成片状，晒干后油炸或者沙炒。偷懒的人家至少也得准备些红薯片，也就是将红薯煮熟切片后晒干，炒焦或者油炸。红薯被看作是很低端的食物，给客人回包袱如果总是放一点红薯片，那会被人看不起的。从七八岁起到上高中，我和弟弟每年正月初二都去外婆家拜年，拜年回家的路上，沿着一条小河边走边吃外婆回包袱的小吃，吃着吃着就到家了，一天走三十来里路丝毫没有累的感觉，那条小河沿岸的水杉树是在我们童年时栽上的，如今很多树都得几人合抱了。我和弟弟只要回家过年，都会去那附近的小姨家拜年，顺便参观一下李先念故居。但是现在大家都坐车出行，乡下的小路都荒废而无法通行了。

 

 

 

腊月二十三家家都打扫卫生，称之“打扬尘”。腊月二十四过小年，小年很平淡，大人们简单地祭一下灶神，有时候会吃点糯米饭。小年过后，准备过年的重头戏就开始了，这就是做豆腐、杀年猪和打糍粑。豆腐每家都做，一般是去豆腐坊加工；因为是纯手工加工，做豆腐其实是很辛苦的差事；推石磨磨豆子非常枯燥繁重，一般是三姐干，我偶尔替她一下，想起来真的很惭愧，干活时我不如家里的女孩子。年猪并非家家都有，年关不能提“杀”字，所以杀猪成为“捉猪”。家家都必须打糍粑，打糍粑是吉祥喜庆的事，这也是最有年味的活动。打糍粑用的硬木棍叫“粑棍”，打糍粑的石臼叫“粑缸”，上一家打完后，几个青壮年将粑缸和粑棍抬到下一家。将农家糯米用蒸汽蒸熟，然后主人站在门户喊一声“打粑喽”，于是，家家户户的青壮年男丁会蜂拥到场。打糍粑是用3根或者4根代代相传的粑棍，在一个粑缸里面将蒸熟的糯米捣碎成泥，因为糯米的粘性非常强，故而这是非常需要体力的活，最有力的小伙子也坚持不了5分钟，所以需要青壮年轮换上场，妇女是不能参加打糍粑的。大块的糍粑是用模具做的，方形或者圆形；小糍粑大家随手捏成，捏的速度必须很快，否则糯米冷了成不了型，因此满屋子人都积极参与，好不热闹。给长辈拜年必须拿上大糍粑，表示尊重。小糍粑用炭火烤着吃，平时打打牙祭。打糍粑时大家边干活边逗乐调侃，喝着主人准备的红糖水，寓意甜甜蜜蜜。平时有点小矛盾的，甚至吵过架的，借此机会很容易就和解了。打糍粑也是年轻小伙子显示自己孔武有力的机会，我从小瘦弱，虽然打糍粑时没有很好表现，但是特别喜欢这种过年气氛，年年积极参加。可惜的是，现在很少有人打糍粑了。市场上有糍粑卖，但那是机器加工的，那种糍粑也不是传统的农家糯米做的，丝毫没有以前的味道。