愁的滋味

                                             文/任登峰

    

 

少年不识愁滋味，爱上层楼。爱上层楼，为赋新词强说愁。

 

而今识尽愁滋味，欲说还休。欲说还休，却道“天凉好个秋”！

 

记得那年在法国里尔市陪伴震儿过春节，一天早上震儿上学出门时，忽然对我说：“真想吃一碗泡馍！”随后朝我大嘴一咧，呲牙一笑飘然而去。那些年，我也偶有震儿的这种欲念，尤其是在周六周日早晨起床后茫茫然中，忽然就想吃某种食物，馋虫勾得你奇痒难耐，非要立马去吃一顿不可，不然一整天郁郁寡欢。其实也不是什么饕餮大餐山珍海味的美食，就是想吃一口“家”的味道，老陕再寻常不过的秦镇凉皮、油泼面、肉丸糊辣汤、牛羊肉泡馍等等的家常饭肴。记得有一次竟一大早驱车30多公里到秦镇，“咥”一碗老吕家凉皮、一个肉夹馍、一碗红豆稀饭，如喝了醍醐倍感精神，心里满满的自信，满满的信心。

 

想着震儿的馋相身同所受，即刻梳理后直奔“家乐福”超市，左挑右捡选了一块四磅多重的牛腱子肉，甚喜。遗憾老外不会吃粉丝，自然SM也就没有了。回来路上尤感不甘，路遇一法裔老妪，用吭吭吧吧的英语沟通了半天找到一家中国超市，竟然不仅有龙口粉丝、香菜还有泡馍绝配的糖蒜、辣椒酱，等等中国调料一应俱全，不禁喜出望外。回来后，将牛腱子用清水冲洗再置一盆中用清水浸泡一二个小时，待把牛肉中的血水逼出后，将牛腱子凉水入锅，放置草果二三个，香叶三四片，黄酒半碗或高度白酒些许，葱白二三段，生姜四五片，大火煮沸撇去血沫儿转小火炖煮一个半小时左右，用筷子轻扎可入肉中，拣去煮烂葱段、香叶弃之，放置些许胡椒粉，稍煮即好。捞出肉放入盘中自然放凉或用保鲜膜裹之放入冰箱储藏室放凉。此谓：汤肉分离，大功告成。汤浓而不腻，肉烂而不柴，放入口中咀嚼弹牙，切片煮馍或切块沾生抽做下酒小菜味美十足，齿唇留香。趁炖汤时，在盆中倒入面粉，边加水边顺盆周边做半圆形搅拌将面粉揉搓成团，反复揉搓至面团表面光滑谓之和面。用湿布覆之，放置约半个小时谓之醒面。然后再反复揉搓至面团弹性十足，揪成叽子数团擀成圆形状，放置平底锅中在炉子上小火慢烤谓之烙饼。傍晚，震儿放学回来一进门嗅到满屋弥漫的浓郁牛肉汤香和面粉的麦芽香气惊讶地冲我说：“这么香，真象老童家的味！”那晚，震儿吃了足足有两大碗泡馍，挺着滚圆的小肚子哼着小调在房间里踱来踱去，不时眉飞色舞地对我说一二趣事。

 

震儿到法国求学身处异邦异族自然是没有中国过年的节日，学校也不会例外放假的，因忧虑他没有同种同族的学友，担心一时又融不入异国人文造成心理上的孤独以及年少佳节思亲，那些年春节我都过去陪他过年，震儿也仅是每年夏季放假回国一次，算来也有多年没有在国内过春节了，日子久了自然对过年就少了些激情，好在每年春节我都过去陪他，还保存了些过年的温度。从开始到法国过年那时起，我也开始学习做一些饭菜，除了回忆儿时妈妈做过的美食还在网上下载了菜谱APP，平时休息在家试做一二，虽火候把握不够，但每道菜的操作流程还是没有错的，有模有样，味道也算说得过去。每年我去法国陪伴震儿过春节时也总是想方设法营造出些过年的气氛，贴上一幅春联，挂起一盏红灯笼，邀请他的同学到家中大餐一次中国菜肴，吃得洋妞帅哥们一个个竖起大拇指直冲我喊：任爸爸GOOD！