家乡有个“五豆节”
作者：admin 发表于2022-01-30 08:13 阅读(0)
家乡有个“五豆节”
文/杜忠书
在我们陕南商洛山，腊月初五也是一个节日，叫做“五豆节”。这一天，几乎家家都要吃“五豆饭”，即用家里自产的五种豆类如黄豆、小豆、蔓豆、花豆与绿豆或包谷豆做的一种稀粥。有时不一定是五种豆子，但加上豆子的总数必须是五种。
至于何时兴起“五豆节”，老人们说，祖辈相传，无从考证。那原因，有人说，是讲节令，小时候常听大人说：“过一五豆，长一指头；过一腊八，长一杈把；过一年，长一椽。”意思是从这一天开始，日头越来越高，白天越来越长，也意喻地里农作物和家里孩子的生长。也有人说，是祝愿五谷丰登。所以用五豆，与初五相照应，也是图个吉利的意思。以上这些说法，各地都差不多。
母亲在世时，每年腊月初四晚上，都会从罐子或是各种袋子里拿出各种豆子，黄豆、花豆、红小豆、蔓豆都是自家地里种的，绿豆或是花生是从集市上买来的，总之是配齐五种。母亲把豆放在圆圆的竹筛里，大家围坐在火塘边上挑拣着豆荚和干瘪的豆子。挑好的豆子清洗干净，用水泡上一夜。第二天一大早，母亲就早早起床，淘米熬粥，有时用大米，有时用包谷豆（脱了皮的玉米粒），连同泡豆子的水一起倒入大锅里，烧开后用小火慢慢熬。
个把小时左右，满屋都是扑鼻的清香，我们就是被这香味诱惑着起床。这时锅中的豆子早已煮得稀烂，色泽亮丽，香气扑鼻，再放些红薯干或萝卜冰糖等进去，熬上半个小时左右就可以出锅了。如此熬出的五豆粥，黏糊糊的，舀起来能拉成一条细细的线，浓稠味美，营养丰富。在寒风刺骨的隆冬时节，喝上一碗这样的粥，甜在嘴里，暖在胃里，美在心头，说不出的舒坦。其实，五种豆类均含多种营养成分，营养价值甚高，而且都有食疗作用。绿豆有清热下火、消暑利水、排毒解毒功效以及抑菌抗病毒作用，热性体质及易患疮毒者尤为适宜。
中医用其主治暑热烦渴，感冒发热，霍乱吐泻，痰热哮喘，头痛目赤，口舌生疮，水肿尿少，疮疡痈肿，风疹丹毒。蔓豆性味甘平，有健脾、壮肾作用，可作为脾弱肾虚者的保健食品。红小豆甘、酸、平、无毒，有解毒排脓、清热去湿、健脾止泻、宽肠理气功效，可辟温疫，解热毒，消痈肿，排恶血，健脾胃，补血脉，提高免疫力，增强抗病能力。从五豆粥的辅料来看，萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”之说，《本草纲目》中称萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”
冰糖可以增加甜度，并且有养阴生津，补中益气，去火润肺的功效，是入肝和肺经之“引”。五豆粥“君、臣、佐、使”各得其位，简直就是一剂好方药。医圣张仲景曾用验方“五豆汤”治疗糖尿病，后人在此基础上不断加减，演变出不同功能的“五豆汤”。
家乡的“五豆粥”，是结合当地的特产，在“五豆汤”基础上加减的。母亲说，二十四节气，“五豆节”尤为重要，五豆节家里有五豆，便预示着以后的日子如豆子般圆满，“五豆五豆，过完糊涂”，一到五豆节，人们感觉进入了春节序列了，孩子放寒假，大人也不用干农活了，人们忙于置办年货，出手也显得大方，该吃吃、该喝喝、该买买，糊里糊涂的过日子，年后往往后悔不已，所以说糊涂。
这个日子，也就为了提醒下一年别再糊涂。总而言之，腊月初五吃五豆，是一种民众的习俗，历史的积淀。民俗是一个民族的文化底色和民族记忆。在今冬寒冷无雪的季节里，喝一碗“五豆粥”，不仅可以去火防疫，而且可以使古老的民间风俗不致于失忆。