马志娟：迟到的冬至节
作者：admin 发表于2022-01-29 07:19 阅读(0)
马志娟：迟到的冬至节
所谓迟到的冬至节，其实是庆祝形式的迟到。12月22日冬至节，今天25日，我和女儿今天早晨吃的奇台人冬至节传统美食--汤杏皮子。
我的父亲是一个很讲生活情趣的人，其中之一表现在他对于奇台传统节日饮食的重视和习俗的尊崇。比如，过端午节，他必定要想方设法去折几根柳枝来挂在门上，我们小时候就给我们编柳条帽戴，还提前叫我妈给孩子们做五毒绣花鞋穿，还要吃凉糕或者粽子。过中秋节呢，必定要捥瓜牙子献月亮，吃月饼。这冬至节前几天，他就嚷嚷着叫我过来拍照，说写了冬至节吃杏皮子的文章，文章已经写好了，等我拍制作过程的照片。
于是郑重其事地约好了时间，叫我妈和好了面，我们一家其乐融融地制作杏皮子。一般人家做杏皮子都是把小面丁用大拇指一跐，变成一个小面卷即可，我的父亲却不一样，除了这个传统的吃法之外，还要用筷子在面丁上戳窝窝，谓之“小碗碗”，面丁一头按平一头90度加个尾巴，谓之“小勺勺”，还要拿面丁放在专用的梳子上跐，跐出来的“杏皮子”是带了均匀的花纹的。这是什么？这就是生活情趣。
我一边参与制作，一边拿手机把制作的过程记录下来，拍照片或者视频，尽量满足父亲的需求，所谓“老小孩”，需要像对待小孩一样的哄着让他高兴。父亲一边做，一边回忆小时候，他跟着他的奶奶跐杏皮子的情景，又回忆我的女儿小时候跟着他跐杏皮子的情景，感慨着，过节就是给孩子过的，孩子不在身边，光是大人，没意思。又嘱咐我，过两天去昌吉的时候，要给孩子把跐好晾干的杏皮子带上，去了下给孩子吃。
为了在今天早晨让女儿按时吃上香喷喷的杏皮子汤饭，我在昨夜12点发布完平台的文章后，从冰箱拿出胡萝卜、青萝卜、圆菇、冻豆腐、香菜、羊肉、鸡胸肉、葱蒜辣子，切成丁，分装好置于冰箱，做好了准备。
清晨7点半准时起床，热锅凉油，肉丁下锅，食盐调料酱油，切好的臊子下锅炒，放点妈妈在秋天亲手蒸的西红柿酱，颜色好看味道鲜美，炒一会添凉水，在凉水锅里就把杏皮子下进去。为什么呢？杏皮子经过三天的晾晒，面已经干透了，放在凉水锅里泡着，等锅开了，臊子熟了，面也熟了。如果等锅开了再下面，面熟的时候菜已经烂了，不好吃了。锅开煮个三五分钟，捞一块杏皮子尝尝面熟了，调香菜、醋、鸡精、盐，起锅。
一碗香喷喷的杏皮子汤饭就算是成了！
两碗饭，两双筷子，两双筷子亲密地头挨着头，像我和女儿头挨着头温暖彼此。
这是一碗饭吗？不仅仅是，它还承载着父亲对他的奶奶的思念和感恩，他对我的女儿的想念和怜惜；承载着我对女儿无尽的爱；承载着中华饮食文化，爱的传承。
2019年12月25日
文章原创：马志娟