被遗忘的传统手艺
作者：admin 发表于2022-01-29 22:18 阅读(2)
被遗忘的传统手艺
原创 漆鹤鸣 闲云野鹤居
春天里，在平台的空地上种了几株辣椒苗，没想到长势喜人，几场雨过后，碧绿的辣椒坠满了小小的藤蔓，一颗颗躲在叶子丛中，摘回来放在篮子里，竟收获了许多。
找出年前奶奶送给我的一罐子腌菜，放了半年，里面的腌辣椒还是鲜嫩橙黄，掏出最后一点腌辣椒配上家乡的小河虾，美美地成就了一餐下饭菜后，我把罐子洗净，准备把摘来的辣椒腌上。
说起腌菜，我真的佩服奶奶的手艺，不管是腌豇豆，腌辣椒还是盐菜，经她老人家手制作的，总是那样脆嫩爽口，咸淡适中，而且放上一年都不会坏。
我凭着记忆，回想奶奶腌菜的技巧，先将辣椒剪碎，放入盐揉搓，再加入几颗蒜瓣和生姜，腌至出水后灌入瓶中压紧，上面倒上少许菜籽油封口，再用小石头压住，放到阴凉通风处。
看到这罐子咸菜，总会让我回想起奶奶腌辣椒的情景。
小时候，每到夏天，辣椒和豇豆开始成熟时，就是奶奶最忙的时候。她总是将摘好的辣椒和自己腌菜的手艺一起根植到儿女的家里。记忆中，二叔二妈是工作最忙的，奶奶每年总会摘些辣椒给他们送到镇上，然后把菜腌好。当然，这时候奶奶也是最喜欢带着我一起。
来到二妈家，我总能得到二妈赏给我和弟弟一人一根的“大花脸”或是奶油冰砖。奶奶在一旁剪辣椒腌菜，我在一旁吃着冰棍。奶奶手上的剪刀像施了魔法一般，飞快地将一个个圆溜溜的辣椒变成了块状接着就成了细丝，那剪刀开合的频率和辣椒蹦脆的声音交相呼应，形成了一首响亮的交响曲，回荡在夏日闷热的午后。
剪完辣椒已是傍晚时分，奶奶将剪好的辣椒拎到旁边的河湾里去洗，只见米筛中翠绿的辣椒在清澈的溪水里一分为二，滤上来的是辣椒，分离的是白色的辣椒籽。奶奶说这样辣椒腌起来就不辣了。
拿回来的辣椒将盐均匀撒在上面，加嫩豇豆和蒜瓣一起揉搓入味，再把它们装进罐子里，只待时光来见证奶奶的手艺。
多年后，我依然享用着奶奶这绝门的腌菜成果，每次回家奶奶总要让我拿上一小坛，我怕奶奶太辛苦总是拒绝，可奶奶总说“傻孩子，我知道你们那有，可这是家里的味道。”
就这样，每当想家时，掏出一把炒炒，真的有家乡的味道，关于奶奶的记忆也在味蕾中时常被激发。
如今，随着社会的快速发展，很多食物已经被速食化，化学化。但是年岁越久，我反而更加欣赏一些弥足珍贵的传统手工制品。
这半年开始迷恋“李子柒”的微博，看过一条便一发不可收拾，我用了整整两天的时间搜完了她之前所有的视频。
李子柒的微博视频全是讲述她置身世外桃源，自耕自种自给自足的农家生活。她穿粗布衣，着胶鞋，在院子里种满了各种瓜果蔬菜和玫瑰蔷薇花，坚持传统手工制作食品和工具。
她自己养蚕缫丝，制作蚕丝被；挖土和泥制作面包窑；砍树漂洗制作纸张和毛笔；种植甘蔗熬制红糖。这些传统工艺在一个小女子手里被惟妙惟肖地激活绽放。