油果子里的母爱
作者：admin 发表于2022-01-29 20:24 阅读(2)
油果子里的母爱
文/花开有时
小时候，每到腊月一群小孩都亮开嗓子唱《腊月歌》：“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，炖炖肉；二十七宰宰鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭”。拍着巴掌，唱着歌谣盼三十，但最能体现我们家年味的却是炸油果子。我说的油果子可不是水果，是用发面和糖面制成各种样式，油炸后酥甜可口的面食。
进入腊月后，我们巴巴的盼着，母亲却不急，年三十早晨发面，太阳落山才撑开大面板，把发面擀成大饼子，上面铺一层糖面，对折切成宽五厘米长块，再切出规则的三细条。我们排成一溜站在面板前，每人拿三条一端粘合，左边一条捏扁向外卷,右边外卷，中间一根拉起内卷，宛若一朵漂亮的花瓣绽放。妈妈做的花朵匀称，紧致，我们手里的则有耷拉一瓣的，三瓣倒向一边，还有的像一个扶不起的醉汉，但并不影响我们渴望吃的欲望。巴望着早点下锅，泛黄，糖面翻花。但母亲却将做好的果子摆好放在面板上，用一块白纱布盖好，哄大家赶快睡觉，说醒的人太多灶王爷会把油吸走。
弟妹们都耐不住煎熬睡着了，只有我忠实的醒着等待帮忙。这时候母亲才不慌不忙的拿出大铁锅，墩到炉子上，倒满一锅油，然后拿出一小团发面捏一个小人，蹲在铁锅耳朵上，守护着油锅不被灶王爷偷油，也肩负着看管那些贪吃的面果子们。
纱布的温暖和时间的酝酿，面果子再次发酵的体态丰腴。我乖巧的把它们转到小菜板上，递给母亲。她依次下到锅里，油果子嗞嗞冒白泡，逐渐由浅黄转至深黄，等中间的糖面焦黄时，用筷子夹起，抖三抖，然后拿个罩虑悬空于锅上，把沥干油的果子在放进去停留一分钟，直到确信最后一滴油都落回锅里，才算完成所有制作工艺。
炸完所有的面果子，母亲还不忘把锅上蹲着的小面人推到锅里——真是卸磨杀驴，完成使命就让英勇就义了，最后变成小黄人，我最多稀罕的拿到手里看看，却勾不起我一丝吃的欲望，它是一块发面，没有油果子里的糖层。
第二天早晨母亲发油果子，我们都按大小顺序排好队，每人领到两个，恋恋不舍的坐到桌子边上，美美的吃起来。我吃完不甘心的再跑回去看，发现母亲背对着我们，看我过来，抹抹嘴笑了，手里拿着昨晚看油锅的半截小黄人。我说“妈妈，你怎么不吃油果子”。她晃着小黄人说“这是灶王爷都害怕的小人，味道特别好，吃了长力气”。我咽了咽口水信以为真。再一年炸好小黄人后，我急切的抓住咬了一口，干干的，没有一丝味道，勉强咽下去，心里暗暗嘀咕“骗人”！
在城里生活好多年没有炸油果子，今年进入腊月怀念起儿时的美味，边央母亲陪我再炸一次油果子。炸好了我挑出又热又酥的递给母亲吃，她慢慢咀嚼着露出幸福的笑脸。我抓起一个放嘴里香味四溢，不禁感叹：“这么好吃的果子，为什么非要等年三十才炸呢”。
母亲叹气道“那时候吃粮短缺，做的早等不到过年就吃完了，只能年三十晚上做，让你们过个吃喝不愁的年呀！”
那时母亲恰到好处的控制了我们的食欲，没有被充分满足的胃留下了许多空间，以至于每年都想再吃点以补满剩余的空间，而到今天我才明白，那点空缺一直被母爱填充着。年复一年，油果子里都散发着母爱的芳香。