煎馍
作者：admin 发表于2022-01-24 18:23 阅读(0)
煎馍
文/刘书东
这座小城，很小。就几条街，街上人也少，和我的户籍所在地相比差不多，也是地广人稀的地方。这座城市的名字叫阿拉尔，是“我拉着你”的意思，正如城市的名字一样，社会和谐。我是去年夏天来到这座城市工作。来了，很快适应这座城市。说到适应我还是充满自信，作为一个中原出生，兵团长大的人。自然比其他祖籍或常年生活在其他城市的人适应性要强一些。
尤其是在饮食上，我自幼习惯且喜欢面食。对于面食从不挑剔，但是最让我喜欢的面食还是煎馍。在小时候，那时物质不算富有。如果吃上一餐，便能幸福许久。在每次下雨天，或冬天的闲暇时光，我总喜欢缠着我妈做煎馍，尽管我妈的厨艺不好，我还是喜欢吃。每次她先将面对着水搅好，然后放入切成碎末的葱花，再打入两到三个鸡蛋，均匀地将所有食材拌均。随后放入食盐，我妈还喜欢用舌头舔一下筷头，看看是不是盐味适口。每当如此我就会对我妈一脸的嫌弃，总认为她会把口水流进去。
如今来到阿拉尔工作，每当看到餐厅窗口的煎馍，我不禁想到我妈给我做的美食。也许它没有餐厅窗口的好看，或者好吃，但是它有妈妈面食的味道。这味道足以让我忘记大盘鸡、辣子鸡或椒麻鸡的味道；也忘记手抓肉和烤肉的味道。
有时候，我妈也会偷懒。自从来了新疆，她也开始喜欢吃大米了，这主要是做米饭程序简单，电饭锅打开，加米，放水至米水平面一个食指骨节的高度就好，然后插电，等着米熟。在这个时间点，随便抄上一个菜。这就是我们家目前在新疆的生活。用我妈的话说，是家里的农活太忙没有时间。久而久之，我便把老妈手擀面的手艺活给忘了。当然还有很多其他面食，随着这些年生活方式的改变，都随着时间而忘却。
以前我所在的单位中午饭是自助，有米饭，有馍馍，有时候会有面。米饭粘在一起，像是手拉手一团有气无力的胖娃娃，互相之间团结友好，但经不起筷子或铲子的拆散，只要已用力就七零八散，从这里也能看出我妈蒸米的水平其实已经高过了我前期所在单位厨房师傅。尽管如此，我对我妈做的米饭也不“感冒”。馍馍跟我妈做的比起来也有差距，这种差距不算大，因为我妈不是做馍馍的高手；如果说做馍馍，我爸才是高手，他做的馍馍味，有力度。经过家庭成员的举手表决，决定让我爸以后做馍馍吃。这个举手表决，主要是我妈发动，我和弟弟积极响应。这样一来，我爸做起馍馍来，不但起劲，还不断的提高技术，经过多年的练习后，终于赢得了我们家全体成员的肯定和赞美。
当然我爸也想过，不干。但是每次都在我们的鼓励和夸奖下，继续做馍馍。我们也时常说，如果有可能我们家以后开个馍馍店。
总之，那以前的餐厅米饭没有我妈做的好吃，馍馍没有我爸做的好吃。为了弥补这些食物的不足，我时常打一小份米饭，然后加上一个馍馍，来弥补这两个做的美中不足的食物。也因此我发现自己既喜欢吃米饭，也喜欢吃馍馍。从此在这餐厅吃久了，我对食物的适应性更强，完全能够做到米饭和馍馍同时下咽。但不管咋样，没有发现这餐厅里我喜欢吃的煎馍。
当然没有煎馍不是我离开前单位的主要原因。只是有些遗憾，感觉不能满足自己幼年的味蕾。后来我来到阿拉尔，居然真的发现在餐厅的窗口有煎馍。这煎馍论颜值比我妈做的好看，但是味道应该没有我妈做的好吃。
每次在想家的时候，我喜欢去那个有煎馍的窗口，吃煎馍。从此我就想，如果谁再给我介绍对象，我应该问一下，会不会做煎馍。如果会我才考虑做我的女朋友。于是我将这一条写进找女朋友的条件中。于是每次做梦都在想，做煎馍的女朋友。