说说喝汤
作者：admin 发表于2022-01-24 12:28 阅读(0)
说说喝汤
原创 邵桂娟 风中幽兰
人生第一大事，就是吃饭，刚出娘胎的新生命眼睛还没睁开，就会嘟着小嘴找乳头吃，这种本能有力地印证了这一点。
我们跳过原始人的茹毛饮血，也不说久远的饮食文化，毕竟那些都是文字和影像的记载，缺乏亲身体验的真实。
说说食物吧。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。我们且不说食物在营养和价值方面各各不等，先说说它最直观的色、香、味。面对食物的时候，人首先感觉到的是它的色、香、味，它们一同发力，刺激人的感官和味觉。只是每个人对食物的酸、甜、苦、辣多味的选择，又是各不相同。所以，说起食物，尽管每个人都会如数家珍，但明显得有个人的喜好在里面。
小的时候，我很不愿意喝汤。
喝汤，是当时我们一天三顿饭中的最后一顿的称谓。记得在小时候，日头一落，邻居间互相打招呼无一例外的就是喝汤了吗，那个时候，没有想过，为啥一日三餐，到了晚上就变成喝汤，而不是早晨和上午的吃饭，只是鹦鹉学舌般，跟着老辈人的腔调学着说，到了后来有了疑惑，却又过了爱提问题的年龄，也曾思考过这个问题，但只是简单一想，没有往深处探究。及今每天可以吃饱吃好，再来顺着这个问题理往深处，就品嚼出一种以前所不知的意思来了。
老一辈人的生活，很多时候都是处于饥饿和黑暗之中，那个年代，缺吃少油，难得每顿都吃上干的硬的，到了最后一顿，也就是晚饭的时候，就是将就着喝点稀汤，早早熄灯睡觉了。所以，喝汤还是在一定程度上反映了当时的生活状况。
说到汤类，人们不免会联想到粥，粥和汤，应该还是有一定区别吧。在古代，就有粥贱汤贵之说，意思是，平民百姓只能喝些米类和玉米粥，而那些富贵之家，才能喝上营养价值极高的汤，至于汤里所放材料，也是普通人家想都不敢想的了。
其实普通人家的喝汤，也不只是喝稀粥，很多时候，也喝菜汤。
拿晚饭为例吧。我记得小时候喝的菜汤，是极其简单的清水面和菜叶咸盐的混合液，就是用油炝锅的话，滴上那少得可怜的几滴油水，也让饥渴的大铁锅吸了去，所以一大锅菜汤烧出来，喝到嘴里，只有咸的味道，倒不如喝粥来得香些，再加上当时菜品的单调，让人谈汤色变。所以，我内心里，是拒绝喝菜汤的。
至于为啥晚上老喝菜汤，现在想来，里面应该也包含着酸楚的成份。当时人都舍不得点灯，假如粥喝多了，就避免不了起夜，菜汤因为里面有咸盐，能把起夜的次数降低到最少，这应该也是百姓人家过日子的一种节俭方式。
时至现在的时代，从农村到城镇，人们已不在为暖饱所困，讲究的是营养与口味，汤和粥，也就提升到前所未有的地位上来了。各种名目的粥，多种内容的汤，撑起了街道和小巷的门头，装饰着每户人家的饭桌。
我现在不仅喜欢喝粥，也喜欢喝汤了。随着整个国民生活质量的提高，每个人的生活态度和理念也在改变，粥和汤的养生之道，已深入民心，“民以食为天”，能喝得顺畅，喝得滋养，活得舒适，离不开粥品和汤食的滋补，所以，当头脑中认可了这个道理，粥越喝越香，汤也让人口舌生津了。