吃水围城
作者：admin 发表于2022-01-20 23:54 阅读(0)
吃水围城
作者：杨朋林
天终于睁眼了，给农民放了假，使我们有时间来做一顿搅团吃。
老规矩，妻做饭我烧锅。别小看这个烧锅打下手活，心急和心中有事之人还烧不了这锅。因为打搅团和煮面条烧锅法完全相反。本来麦秸是最好的打搅团材料，可惜现在不常收拾，其次就是玉米杆了。媳妇抱来一包玉米杆，放在我脚下，一再叮嘱不要给锅中央烧火，并用文火！我选用玉米杆梢子或叶，填入锅腔，再使用火棍将柴火拨向锅周边。正当我得意烧锅之技术精湛的时候，媳妇喊了起来，“你嗅，糊了！”“怎么会呢，我不是烧得好好的么？”我反问，但我也确实嗅到了一点点的糊味！“你不要一把赶着一把添柴火！”妻纠错道。哦，原来除了使用软柴，烧周边火，还要烧一会，停一下，看着放气量再用火！
饭快熟了，还要停止搭柴火，让它在锅中再自由地嚓个透熟。后来妻揭开锅盖，往匀称里搅拌一下，将大部分凉入铁盘中：每从锅挖提一勺，搅团便拉着长丝，向盘中倒凉时，又似磙压出的宽面片，似黄河壶口瀑布。妻夸奖我，“你这回给咱做了个人活！”我心里自然很美！
吃搅团了，今天天气凉，不敢吃过水鱼鱼。婁给每个人洋瓷碗里勾上汁，然后把锅里的热搅团盛上，再夹上熟菜。我一看，搅团和菜聚在碗中，金黄的汁围就在周边，不由地我脱口而出说，“今天咱全家人终于吃上了街市上叫卖的水围城！”
且不说香不香，我一口气吃了一大碗半，把肚子都吃得都胀了。妻说，“你给咱把锅巴烧好，吃点锅巴，锅巴消胀呢。”我答应了。
我心一急，忘了要“一步三磕头”，抱住风箱就烧，不会儿就嗅到了焦糊味。妻从外面跑进厨房，一边说“还烧，还烧？都糊了！”一边揭开锅，撕提起锅巴怨道，“看，都糊成这样子了，还能吃吗？你呀你，弄啥事情要人把你跟上，不然总是弄个虎头蛇尾。也难怪，过去念书好的很，最后还是考不上大学！”
唉！今天这个水围城吃的，又欢喜，又叫人伤心！