行于尘世，不染尘埃，做一朵小花，暗自芬芳

 

 

 

 俗话说：“幸不幸福，先饱个口福。”民以食为天，凡人都要享人间烟火。自古至今，美食的诱惑无时无刻不在牵引着人们的味蕾。

位于古城泉州西街象峰巷与新华路交叉处有一家叫“五福美食”的餐馆，规模不大，且风生水起，其寓意就在一个“福”字上。加之比邻著名的开元寺，旅游旺季更是生意红火。据说她们家的五福旅游套餐快捷、味美、实惠、解馋、顶饿，回头客甚多，食客满盈。

走到了沐浴在灯光下富有闽南建筑特色的店前，更让人对里面的美食充满好奇，一缕飘香似乎己在唇齿之间游荡。就像历史悠久的古城泉州，藏于古朴厚重的文化里，不声不响，蔚为奇观，勾人探访。据说“五福美食”在这一范围内小有名气，生意旺时连对面停车场泊不到车。

“五福美食”一旦推出新菜，“厨娘”第一时间就在微信中发出“试菜”的邀约，而自称“美食家”的我们便接踵而来，因三不五时（隔三差五）当评委，故“口福不浅”的我们对“五福美食”已得其详也！

其实，我与“厨娘”的交情是从“酒肉朋友”开始的。

我的同好中有个“非著名”的食客，他常说，厨房是食物的调色板与美食的万花筒。的确，在那些粗糙的、简陋的、凌乱的零零碎碎，经过水与火，经过煎熬，完全地凤凰涅槃，浴火重生，厨房成为了“厨娘”的快乐源泉。

有时大厨休假，恰逢旅游旺季，悠闲的她也要亲自上阵，好在她平时偷师学艺多看几眼，一入厨房穿上厨服，俨然像模像样，三荤四素也像模像样。厨房有时也成了“厨娘”施展风情的炫目舞台了。这不，今天她又亲自了。只见她的身躯隐没于袅袅炊烟里，该洗的洗、该剥的剥，等料理干净了，徐徐而起，一把厨刀到她手里，连转如风，切割批脔，片刻皆毕。佳肴就这样在“厨娘”的三两下翻腾中新鲜出炉了。

刚才只见“厨娘”时而举锅时而挥铲，似乎是她平常练习油画一样泼墨丹青，油锅“滋啦啦”的烹炒声与案板“嚓嚓嚓”的切剁声，演绎出一首韵律和谐的厨房协奏曲。正可谓:“馨香脆美”！

俗说，台上一分钟，台下十年功。我盘桓良久很难想像她是如何以柔克刚拿锅炒菜，足以憾动泰山的毅力做到美色与美食兼备，且一直坚持在后厨的第一线。

“非著名”的食客又插话，中国烹饪方式种类繁多，煎、炒、煸、烩、炙、熘、炸、蒸、煮、烀、炖、煨，不一而足。而中餐菜谱甚比中药方子，锅中油温与火候全凭全方位感觉，这个少许，那个少许，少许是多少？少了不够味，多了也寡味。处处充满着不确定性。

“江西老表”阿兰是“五福美食”的金牌服务员，待我们坐落之后，她开始开水烫杯洗碗，接着一一点出我们的姓和名，而且一一报出菜单“招牌菜:有石鼓红面番鸭汤还是小肠苦菜汤，主食卤面还是五福芋头面线，下酒有五福醋猪脚还是封肉，过桥排骨还是猪肚养脾散，农家笋炒肉还是黑木耳炒皎白，还有闽南海蛎煎、炸醋肉炸菜粿炸鸡卷…………”像似一个非常有名的相声贯口，掷地有声！这得益于平时“厨娘”调教有方。

人在面对美食的时候，那色香味是多么的勾人有享用的欲望，犹如面对朝思暮想的“梦中情人”，那感情是何等的飞快地冲起燃烧的火焰。

随着阿兰紧促而又轻盈的脚步声声，“好料”联袂隆重登场，大快朵颐的时刻片刻来临，口福也来的太快了吧！“主角”登堂入室了。端上一大敞口的德化瓷钵，待钵盖一揭开，“营养料包”的香携着番鸭一起香喷喷、热腾腾气斜逸而出，汤是亮汪汪清碧碧的，如同天鹅起舞。这就是充满渴念的“老相识”五福招牌菜——“红面番鸭汤”。一旦见着这碗汤，汤头依然纯香到底，让人精神为之一振。我搛了只鸭块轻轻一抖，顷刻骨肉分离，鸭子与“营养料包”同煮，“营养料包”经过长时间熬制，一物降一物，鸭肉吸饱了“营养料包”气息，绵软柔韧，精华且留在汤底，滋味相互渗透，既营养又去躁。我再次拿起白瓷汤匙一勺勺舀起慢慢品尝，一如既往鲜天鲜地，味蕾无鲜不欢。此刻一桌文化人又开始谈古论今聊美食文化了，唯独我一个人兢兢兢业业地埋首于美食之中践行初心。那个时刻，我深刻且真切领会到大快朵颐的含义。幸福不过是一碗汤！