酱油拌饭（散文）
作者：admin 发表于2022-01-29 11:14 阅读(1)
酱油拌饭（散文）
陈建辉（浙江温州）
在人生成长岁月里，每个人多有自己美好的童年记忆！酱油拌饭虽然不是什么山珍海味，但更能轻易地勾住70,80后们的味蕾和神经。在上世纪七八十年代，物质匮乏的时期，平时吃饭桌上的菜肴没如今那么丰盛应有尽有，少着“小菜一碟”，最多也就两三盘。那满口留香的酱油拌饭，就是我童年最难忘的美食。
俗话说：“民以食为天”，30年前的“天”是“贫穷的天”，如今勤劳的中国人，靠智慧为自己造出了一片，绚丽多彩“富足的天”。在那个“缺米少油”的年代，吃酱油拌饭那真的是家常便饭，没到用餐时间，总有一阵饥饿感袭来，见什么吃什么。那时放学后，阿爸（父亲）远洋捕捞，身在“天涯海角”，姆妈（母亲）劳作一天还没有下班，我肚子饿得咕噜叫个不停，写作业也没心思！要是干等姆妈回来做饭吃，肯定要饿的发烧，这是我的老毛病。这时“八仙桌”或菜橱里又碗剩饭就高兴不已，因可以做一碗简单、方便、快捷，可口美味的酱油拌饭。
岁月的脚步匆匆而过，酱油拌饭的美味，让无计其数的“吃货”们记忆犹新，挥之不去。改革开放后，温州人敢为天下先，吃苦耐劳地精神，改变了祖祖辈辈“脸朝黄土背朝天”的生活方式，“鲤鱼跳龙门”，功成名就。生活水平也发生了翻天覆地的变化，瓦房也变成了钢筋水泥的“铜墙铁壁小洋楼”，“二八大杠”的交通工具起先被“本田王、金太子、金戈铁骑”所代替。普通老百姓的“菜蓝子”也丰盛了，天上飞的、河里游的、陆上跑的，一应俱全。粗粮食品逐渐从百姓的餐桌上淡出，细粮成为餐桌上的“主角”。从过去吃得饱到如今吃得好，吃得健康，顿顿美味佳肴也有吃腻的时候，但是儿时的酱油拌饭就算天天吃，还是那么芳香四溢。
现在的娒娒（小孩）衣来伸手，饭来张口，犹如封建社会的“小皇帝”，使得现在的孩子“四体不勤、五谷不分，”不知稼穑之辛苦，东西吃不完，挥手一扔了事！富裕的生活助长他们养成挑食的坏习惯，估计是菜品太多，让他们有挑选的余地。奇怪的是酱油拌饭就是有一种“魔力”，即便厌食的娒娒（小孩），不用配菜，也快速的将一碗酱油拌饭吃得干干净净。我们小时候偌大的一张“八仙桌”，虽然只有一两盘淡而无味的菜 ，但是还是吃得津津有味。所以我认为如今的娒娒这不吃！那不吃！罪魁祸首还是优越的生活环境“宠”坏的！
上个世纪80年代， 过年过节我家也没如今平时吃得好,最多也就6、7碗，如炸猪皮、炸桂花鱼、糟鱼、等当年的“大餐”，用现代人的眼光来看真是寒酸至极，跟而今色香味俱全的瓯菜、浙菜、川菜等菜系相比没有一点“卖相”。虽然百姓富裕了钱包也鼓了，每天大鱼大肉不离口，生活水平提高了，营养过剩，缺乏运动 ，“富贵病”也随之而来！患糖尿病、高血脂、便秘、肥胖的人越来越多，还不如过去粗茶淡饭吃的健康。
俗话说：“一方水土养育一方人”，讲的很有哲学道理。东北人高大粗犷，入冬后蔬菜和肉制品都是大量的购买，大碗喝酒，大块吃肉，豪爽刚烈。但我们南方人，买菜就秀气多了，有时候就买几棵菜几两肉，有人戏称这是“南方买一顿北方买一吨”。虽然南、北方饮食习惯不同，但对酱油拌饭多情有独钟。