马振国：奇台人的冬至节

对于这句话，我有切身体会，在我小的时候，我们家还住在老院子里，我和奶奶住的是一间西房。那时的老式房子，门窗上都没有玻璃，而是糊着纸，所以太阳光也是照不进来的，唯有一点，在门头顶上的“亮窗子”上，留下了豆腐块大的一个气眼，因为冬天屋里架煤，为防止煤烟打头，留下个气眼是必要的。每天太阳一出来，就把光亮照在气眼上，于是上墙的上方就照上了豆腐块大的一个影子，也叫亮点。立冬以后，白天一天比一天短，于是上墙的太阳影子在一天天往前移，冬至后又一天天往后移，奶奶说这叫“冬至当日回，夏至十八天”，又说“一天长一线，十天长一箭”。我为了证实这两句话，于是在冬至这天在上墙上的太阳影子旁边画了一个道道，第二天一看，果然再没往前移，而只向后缩了“一线”，十天后，果然长了“一箭”，从此后我对这两句话深信不疑，从此也牢牢地记在了心里。

过了冬至，各地气候都进入到最寒冷的阶段，有“冷在三九，热在三伏”之说。过了冬至以后，就进入“数九寒天”，从冬至这天起到惊垫后六天共九九八十一天，“九尽春风到”，“九”一完，天就慢慢热了，“九九加一九，耕牛遍地走”是指黄河流域，我们新疆直到清明才能耕种。

冬至虽然是一个农耕节气，也是一个民俗节气，我们奇台人也做为一个节日来庆祝的。

 

 

 

奇台农村中每年过冬至的习俗是吃“杏皮子”，也叫“杏壳娄”，这种习俗从何而来，我查遍了书藉也没找到答案，自从我懂事，每年过冬至节都要吃杏皮子，我问奶奶，冬至节为啥要吃杏皮子？奶奶也说不上。后来我听人说：杏皮子又叫“猫耳朵”，（也确实像些猫耳朵），说是吃了“猫耳朵”，一冬天耳朵不冻，此说似乎也有些道理，但也很牵强。

 

     在我小时候，每到冬至的前一天晚上，奶奶就要给我们跐杏皮子。具体做法是：把和好的面擀开，犁成一指宽的条状，再切成指头蛋大的小面丁，然后大人小孩一齐动手，在案板上跐，写到这里，这个“跐”我实在是没法认同，因为这个动作是用手来完成的，应该是一个“扌”旁加一个“此”字，但字典上没有这个字，只好用这个“跐”来代替了，给人的感觉好象是用脚来完成的，希望文字专家为这个动作再造一个新字。

 

跐杏皮子用大姆指，按着面丁，往前一推，面丁就变成一个小卷儿，样子很象干果中的杏干卷，我们叫“杏皮子”。为了好看，还可以拿一个新梳子，按在梳子上跐成一个个带花纹的杏皮子。

除了这两种外，还要做一些小碗碗、小勺勺，做法是把面丁拿在手里，用筷子头一捣，便是一个小碗碗，再在后面捻一个小把，便成了一个小勺勺；还有把面丁拿在手中，两头朝反方向捏扁，叫做“鸡冠子”，或叫“豆花子”；还把面丁搓成两头尖尖的小棍，叫“鱼娃子”。这也是一种面食文化，还有点艺术性，所以小孩子特别爱做，每年冬天都盼望着冬至节来临，好跐杏皮子。

 

杏皮子跐完后，奶奶还要把冻着的鲜羊肉切成肉丁，青萝卜、红萝卜、豆腐等调味品也切成小丁，奶奶说，冬至早晨不能动刀，我问为啥不能动刀，奶奶也不知道，只说是先人们遗留下的。