童年的味道
作者：admin 发表于2022-01-29 06:18 阅读(0)
童年的味道
■ 章清绪
时光流转，不经意间，我已人到中年，时不时的沉湎于陈年往事里，忆起儿时的味道，娘亲手贴的棒子面饼子，想想都是浓浓的爱意。
我的家在华北平原东南部一个偏僻的农村，在我儿时的记忆里，生活相当拮据。家里姐弟五个，父母都是农民，我出生那年还是大集体，基本不饿肚子，锅里蒸的、贴的、烩的，离不开棒子面饼子。
村上人起的早，娘用父亲自制的铁皮簸萁端来柴禾，麻利的洗净手，往瓦盆里挖上几瓢棒子面，加上点“面起子”（小苏打），掺上水和好棒子面，醒上一小会儿，便吩咐我拉风箱烧火准备贴饼子。
我揉着惺忪的睡眼，有些不情愿的坐在小凳子上，撅着小嘴说：“娘，多咱能吃上回白面馍呀？”娘叹了口气笑盈盈的唠叨：“知足吧你们，嘛好吃、难吃的，没让你过一过六0年、瓜菜代！饿上几顿就知道好歹了，看还挑呀拣滴不！上回你个小东西躺炕上，说脑袋疼，把娘可吓坏了，赶紧擀了点儿热面条，热乎吃了捂捂汗，哪成想你吃完，小嘴子一抹，虎羔子似的一出溜下炕跑没影了，还没跟你算账哩！哈哈哈……”
我笑嘻嘻的眨着小眼睛，调皮的吐了吐舌头……
也难怪，在那个物质极度匮乏的岁月里，村子里家家户户的细粮都很有限。虽说金黄的棒子面饼子看上去挺好看的，但天天吃，顿顿吃，吃起来总觉得粗粝拉嗓子，难以下咽。唉，要不是为了对付“咕噜咕噜”叫的肠胃，我才懒得理这些饼子呢！小孩子们总是很馋嘴，那细腻、白润、宣腾腾的大白面馍，是多么的香甜、诱人啊！那份馋劲上来，直让人口水汹涌，让人伤心而无奈，越发的惦记着娘“藏”在缸底的那点白面，扳着指头，盼着逢年过节，或家里来亲戚、客人，吃上顿细粮白面。
娘把一大碗老咸菜放到锅底，吩咐我，往灶膛加点柴，说铁锅一定要烧热，再贴饼子，这样锅边的饼子，就不会溜到锅底，火候小了不熟，火候太大就糊了，小火慢慢烧才好，娘不疾不徐说着，手里揉着棒子面团，不大一会儿，锅边上贴了一圈，一个个手掌那么大，扁平的饼子。娘盖上锅盖，锅盖上面再扣上一个白瓷大碗，娘说等碗热的烫手了，就停火，在陈上一小会儿，金黄的饼子就可以出锅喽……这也许是娘多年来贴饼子掌握火候，实践出的经验吧，心里佩服得很，娘真了不起！
那个年代，我们村上的孩子根本没有什么零食，放学回来或疯跑饿了，就吃个凉饼子，把饼子用刀劈开，里面放上点儿盐粒，再抹上一层腥油，家里条件好一些的，而是涂点儿芝麻香油，然后夹在一块儿来回搓一搓，有时由于贪心，油抹多了，饼子吸收不进，油流到手指上，怕留下偷吃香油的“罪证”，赶紧翻来覆去地吱吱嗍净沾了油腥的指头，呵呵，真香哩！
几十年过去了，生活条件不知提高了多少倍，想吃什么，就吃什么。我却十分怀念那种充满时代感，原汁原味棒子面饼子的味道，在我记忆的细胞中占居着一个空间，永远留在我的心里，因为这种食品和我们的亲人融合在了一起……