我的槐花情缘——饮食槐花
作者：admin 发表于2022-01-29 06:00 阅读(0)
我的槐花情缘——饮食槐花
文/箭扣长城
槐花开在四月。俗话说:三月香椿四月槐，三月吃罢香椿，四月槐花就盛开了。我和妻是喜欢槐花的，槐花花开时节，先不论店里的生意，总是要捋两次槐花。
槐花大都生长在山坡上，每到花期时，白色的花儿满天遍野绽放在原野，槐花特有的清香沁人心脾，辛勤的蜜蜂在槐花上飞舞采蜜。采摘槐花的工具很简单，拿一个果枝剪，有铁挠钩拿一个，没有随便到山坡上剪一个长的带叉的树枝就行。槐花一般都盛开在高高的枝头上，用长钩钩住树枝钩下，拿果枝剪剪下后放回树枝，来年发新枝。一般都是男人们剪槐花枝，女人们捋槐花，小半晌就能捋大半袋，大自然也挺有意思的，美丽的花儿都有守护者，采摘槐花往往让槐花刺扎了手，有时还要小心蜜蜂蛰人。
采摘回来的槐花要及时处理。有两种方法，一种上锅蒸，我蒸槐花时总加盐防腐，蒸出晾晒收藏。另一种方法是烧开水轻淖，漓干水分同样凉晒收藏。能放到来年的四，五月份。
槐花的做法吃法很多，蒸槐花麦饭，槐花包子，槐花菜盒，槐花炒鸡蛋……。槐花麦饭:未全开的槐花最好，刚采摘的新鲜槐花洗净空干水分，撒面粉拌匀，面粉不要太多，完全拌匀使每朵槐花都粘上面粉，然后上锅蒸。十几分钟即成，蒸的时间长了做出来的麦饭发粘影响口感。蒸好后浇上捣好的蒜泥汁（捣好的蒜泥加盐，花椒粉，味精辣子油）就开吃了。
槐花菜盒。做槐花菜盒我觉得干槐花做起来好吃，干槐花做出来的菜盒口感筋道。面和好后食品袋包住涅付一会。拌馅:干槐花开水烫开漓水淘净挤干水分，加入切好的韭菜，粉条，依次加熟油，盐，味精，鸡精，十三香，拌馅耗油搅匀。面杆圆片包馅料煎制。带盖的平底锅最好，锅上火烧热，先上一层油，整齐的放入做好菜盒盖盖待煎熟。小火，分两面煎，十几分钟，一个个色泽金黄，香气扑鼻的，诱人流口水菜盒出锅了！看着自己做好的食品，是不是觉得自己辛苦了半天，但有一种成就感呢？！还等什么呢，喊大家来开吃吧！哈哈！
槐花炒鸡蛋是一道家常菜，也是一道特色菜。做起来较简单，槐花洗净加入鸡蛋上油锅炒制即成。注意一点就是这道菜不能放味精，会影响口感。炒熟特点是营养丰富，嫩香。
每当看见这槐花做成的食品就想起小时候物质贫乏的岁月里，吃着母亲捋下槐花蒸的槐花麦饭，母亲就坐在我们身旁，笑盈盈的看我们吃槐花时那傻傻的和那一脸满足的样子……