远去的那些吆喝声
作者：admin 发表于2022-01-25 11:22 阅读(0)
远去的那些吆喝声
作者 /朱文虎
卖小狗节节肉啦！卖烂蚕豆啦！卖麦芽糖啦！......
这一串串流动的吆喝声，过去常飘荡在我的家乡大街小巷中。现回忆起这些熟悉的吆喝声，听起来依然是那么亲切，那么有味道,让我重新追忆留在岁月里那段孩提时的美好时光。
小狗节节肉
嘟，嘟，嘟，过去在家门口，我就能听到从老远处传来竹棒敲击的声音。一听便知道是卖小狗节节肉(本地方言叫法，实质上是小野兔肉)来啦！
卖小狗节节肉的是位老年人。他身材中等，脸上黑黝黝的，他右手常举着用竹棒制成的敲击工具，竹棒之间一撞击，便发出一阵嘟嘟嘟声音，左膀挎着一只装满小狗节节肉的带把深圆木桶，竹棒边敲嘴里边吆喝着卖小狗节节肉啦。他每天不停的走街串巷，来回吆喝着卖小狗节节肉。
那时的小狗节节肉二角钱一小块。对于那个年代人来说，价格也不算低。人们买一块小狗节节肉，相当吃一顿中饭菜钱。所以，小孩买一块小狗肉，大人有些舍不得，即使给你买了，小孩们也不知跟大人谋了多少嘴皮，才能吃上又香又细嫩的小狗节节肉呢。
小狗节节肉属卤菜品。外表呈红色，肉质新鲜，口感细腻，香味浓郁。当时，此肉在本区域堪称一绝。如买上一块肉，能满足孩子们舌尖上的味蕾。有时，大人们看到他来了，花几角钱买几小块肉，倒上杯小酒，细细品尝这美味佳肴的小狗节节肉。有时，家里来了些亲戚朋友，大人们也会买上十块八块肉，当一道上好的佳肴招待客人，以尽主人的心意，我们小孩子也跟着客人沾光。
据说，这位卖小狗节节肉的老人是东沟人。他从家里跑到我们益林小街上，单片需十多里路。不管是刮风下雨，他都准时赶到我们小街上叫卖。一天一桶肉也能卖光，有时还供不应求。约八十年代，我几乎看不到他的身影，也听不到他的吆喝声了，不知何因？
风雨几十载后，约2000年未，我在县城大街上，又听到这样熟悉的竹棒敲击声，我以为是这位老人又重新“出山”了。那知，我走近一看，不是这位老人，而是一位中年妇女。心想，眼前的这位妇女，是不是原这位老人的传人，我没好多问。
后听说，这位妇女是名下岗工人，因家庭经济负担重，便把父辈传下的传统手艺，重新复出，呈现在县城大街上，让人们重新品尝到正宗的当年小狗节节肉口味。可是，好景不长。没卖多久，这位妇女突患重病去世了。刚刚走向人们生活的美味小狗节节肉，又一次出现断节现象，竹棒敲击声也随之消失。
五香烂蚕豆
提起五香烂蚕豆，经历那个年代的人们都知道，有一个流动卖五香烂蚕豆的中老年人。他的吆喝声很特别，很有个性，给我留下很深的印象。
这位卖烂蚕豆的人，年龄约五十多岁，有一张瘦长脸，笑起来脸庞像一朵盛开的菊花。他膀子经常挎着一只竹篮子，里面装着五香烂蚕豆，上面盖一层白纱布，他每天穿越在大街小巷，流动吆喝着卖烂蚕豆的声音。他常叫喊着，烂烂来！烂烂来！后声拖的稍长，这样独特的吆喝声，容易被人记住。其实正音发声是，烂烂豆！烂烂豆！凡听到他的吆喝声，人们都走出家门，前来他处购买，小孩也常跟着大人跑过来凑个热闹。
烂蚕豆制作环节简单。先将老干蚕豆浸在水里泡上几小时，待蚕豆澎涨，皮壳柔软时候，用剪刀在蚕豆上竖剪个长口，洗净后，倒入锅中煮，适量洒点盐，放入五香佐料，水沸豆口裂开，捞起冷却，尔后放进笆斗里反复闯多次，直至闯出豆粉来，这样五香烂蚕豆程序就完成了。
他的五香烂蚕豆风味独特，烂烂的，粉粉的，香香的，老少皆宜。你不吃，光闻到那种香味就直入心房。那时，小孩都喜欢买他的烂蚕豆，一分钱可买十个，既好吃又解馋。他的烂蚕豆不但受到小孩们的喜爱，而且还深受大人们的青睐。