一个“烤冷面”的女人

 

 

“姐，给我来份烤冷面，洋葱和香菜都要，不要辣子，多放点醋！”

 

“好嘞！娃呢，你婆婆看着呢？”

 

“嗯嗯，我这下班还没回到家呢。饿了，要吃你的烤冷面。最近城管不撵了吧？上面政策不都下来了！”

 

“咦，有限制呢！听说要把我们聚集到城区较偏的地方，不允许乱摆，影响市容。”

 

“哦，小吃摊聚集了也是好事吧！不是说干啥都要聚群嘛！”

 

“哎，那可不一定！能有几个人会为了个小吃，跑到离家很远的地方买？再说，聚到一起，竞争就大了。摆个小吃摊，还得跑多远，还挣不下钱，图啥？我就先在小区门口摆着，撵了再说，挣几个钱真不容易！”

 

大姐边聊着天，边给我做着冷面，手艺相当娴熟。她先将塑料瓶装着的食用油，通过瓶口扎的小眼挤撒在铁板上，接着掀开上下都被保鲜膜封存的冷面，当冷面被放到铁板上时，瞬间发出“呲呲”的声音，肉眼能够看到的就是冷面胀了起来，逐渐变高变白，此刻的大姐，左手拿着一个不锈钢质地的小茶缸，右手将一个鸡蛋在铁板空白处“砰”一声打裂，蛋清蛋黄一股脑地溜进了茶缸，大姐便毫不客气地将它们打散，均匀地铺洒在早已胀鼓鼓的冷面上，刹那间，鸡蛋便凝固了，两只长满老茧、历经沧桑的手迅速将冷面的两角提溜起来，翻了个身。然后，开始抹酱，然后把早已在铁板侧角烤好的香肠放上，撒上洋葱、香菜，接着，左手用小铲将冷面的四边挨个撬起，右手将装有陈醋的陈旧塑料瓶，沿着冷面边，冲洒到冷面的底部，“呲呲！呲呲！”的声音又一次响起，蒸汽在冷面上方徘徊，似乎舍不得散去这弥久的香气！很快地，大姐把冷面卷起来，又一次拿起小铲，“咔嚓，咔嚓”地，沿着每条纹理，切成了七八块，然后，逐一将它们送到了纸盒里，顺手拿起两根长签插在冷面的上面，穿过她挂招牌的摊架，递给了我，此刻的我早已两眼放光，垂涎三尺、双手接过冷面，当场就开启了我的美食之旅！

 

她家的冷面松软可口、酱香扑鼻，吃起来劲道十足，颇受人爱。

 

她这个人也是爽朗大方、精明能干，不大高的个子支撑着圆润的身材，看似有点吃力，但实则健朗灵活。大姐说起话来中气十足，笑起来更是眯眯着眼，很亲和，加上干净利落的短短的马尾辫，一看，就知道是个能干的女人，同时也是我见过的“最厉害”的女人！

 

我已是她家冷面的常客，一来二去，也就熟悉了些。记得有一次与她拉家常，得知就她这个小推车，一天毛收入600，净收入对半。早上她要去小学门口摆一早上，中午回家休息，做准备工作，下午六点准时出现在“禹香苑”小区门口，也许十一二点，也许过了凌晨，然后收摊回家。她就在禹香苑住着，相对而言还是方便一点。

 

“姐，你几个娃呀！”

 

“就一个，男娃！这年头，养不起；养得起，也没人看！”

 

“你一天这么忙，谁看娃呢？”

 

“你哥，我那人在家看呢。我一天就在家待不住，你哥那人性格好，心细，他在家看娃，给娃洗衣、做饭、辅导作业，同时，帮我准备摆摊的食材，给我送个东西啥的！”

 

“哦哦，我哥真好，你嫁了个好老公！”