家乡的味道 豌 豆
作者：admin 发表于2022-01-24 15:44 阅读(3)
家乡的味道 豌 豆
家乡的味道之二
豌 豆
文邢兴亮
一
在我们那一带的山村里，莜麦、豌豆、山药蛋，自古以来是庄户人最寻常种的粮食植物。尤其是豌豆、莜麦属于主要农作物，即使在“农业学大寨”追求高产，大干快上的年代，大队仍坚持每年要种植大面积的豌豆。其中一个重要原因是，豌豆适宜在坡地上种植，而且不需要很多的肥料。
我记得当时种的有两种豌豆。一种是小碗豆，也叫“三不吃”豌豆，这是后来引进的品种，产量高，又省事，人不食用，专门用来作饲料喂牲口的。大豌豆是深灰色，产量不高，磨成面粉叫豆面，可以做成各色的面食，比如趕豆面、抿抿面等等，是我们山里人最平常的吃食。
记得那时我刚上小学，每年的五六月份，我总要和小伙伴们，绕山驾梁到大队的豌豆地里偷摘豆荚。那时候的豌豆没有生豆气，甜丝丝，水晶晶的像一粒粒碧绿的翡翠。当时那年月吃水果对我们来说，绝对是昂贵的奢侈品，像酸刺、油杏（读hang四声）杏、绵果果，再就是嫩豌豆荚了。这些酸酸甜甜的山里货，自然成了名符其实的山中珍品。
三四成的豆荚皮也很甜嫩，我们叫“扁（ban三声）连连”，这名称怎么来的，谁也说不清，也可能是因为它形扁且相连而得名吧。只可惜这皮有筋不能直接食用，有手巧的，用手指按住豆荚的一头，一折，顺着筋就把嫩皮给扯下来，吃掉，把筋扔掉。我的邻居女孩儿锁蜂手巧，她能把那皮完整地扯下来，还舍不得吃，而是泡在一个冷水碗里，等过一阵阵才从水里捞起来吃，别有风味啊。
我们在豌豆地里猫着腰，边摘边吃边往兜里揣。我出手慢，再说这毕竟是偷，作“贼”心虚啊！主要是担心被村里的大人们看到，挨骂不说，更可怕的是告给老师。所以，我是只顾摘顾不上吃，而且还不时地扭头瞭索，看周围是不是有大人过来，相当于给大家放哨哩。
一出地，大家比谁摘得多，不用想，自然我最少。不过能吃到这样的美味，也不错了！
二
当碗豆荚长到七八成熟的时候，我们又去偷。只是这时候的豆荚已经有了生豆气，甜丝丝的味道也巳经没有了。豆荚皮也老了，不再扒皮取肉了，扁连连也鼓了起来，人们不再生吃，我们那几个顽皮的伙伴，再偷摘那比较饱满的回家煮得吃，软绵绵的挺好吃。
村里人最忙碌的是秋天，豌豆黄了，大队召呼全体社员们要收豆子。我从初中开始到高中毕业，放了秋假，一直坚持参加生产大队的秋收劳动，也没少割过豌豆。和大人们站成一排，用镰刀一把一把地从根底割。割下来的豌豆蔓不一会儿就卷成了一个大浪。回头看，那些刚刚还随风摇摆的黄色蔓子，已经被夷为平地，而那一大卷的波浪就成了我们胜利成果。
社员们把这些豆子陆续背回场面，晒在太阳底下。大队再组织女劳力打场，用“落戈”（就是打场用的连枷）像鞭子一样地挥舞，在碗豆铺上抽打，豆子就会从荚子里滚出来，孩子们围着干豆荚疯跑、瞭望、馋得不行，早寻思什么时候能吃上炒豆子。
三
打完豆子，大队立马组织人员给各家各户分豆子。那时，秋收后，村里每年给人们分口粮，按人头分，基本是固定的，每年差不多是三四百斤，单就豌豆一项确实分不了多少。等到我爹把分下的豌豆背回家。我立刻就缠着我娘，给我炒豆子。其实，刚收完秋那些天，几乎家家户户都要炒豌豆。