记忆中的美食
作者：admin 发表于2022-01-24 11:08 阅读(0)
记忆中的美食
赵法峰
当下的人爱看舌尖上的中国，每每被天南地北琳琅满目的各色美食所诱惑，令人欲罢不能，特别向往，恨不得立刻大嚼之，方解心头馋念。这也使我想起了少年时代，那个生活贫困而又深感充实快乐的岁月，回忆当时的美食可以说无以伦比。直到今日仍然刺激着我的神经，使我口齿生津，回味无穷。
篝火麦穗
生产队里有几辆毛驴车，负责场部与田地之间的货物运输。赶车的都是十六七岁的愤青。每到星期天，我与同龄小伙伴爱跟着驴车玩，反正是来回坐车，可以尽享田野风光。农历小满时节，小麦已基本完成灌浆，正趋于成熟。这时候跟着愤青的车队便可享受一种绝佳的美食。
北河深是离家最远的地块，这里地势非常低洼，每年夏季大雨来临，我们整个村子里的雨水最终汇聚到这里，然后冲向东北的毛圈村。传说是黄河古道，地上布满碎砖烂瓦。这里特别僻静，平时少有人来。此时，遍地麦浪翻滚，一望无际。车队到这里便停下来，赶车的愤青大声吆喝：快快地，去找柴禾。我们便屁颠屁颠地到沟渠里找干草枯枝。不一会便携来小山似的一大堆。车把式们掐来了一把一把水灵灵的青麦头。
篝火值此点燃，架上麦穗，大火熊熊，哔吧作响，我们欢呼雀跃。须臾，麦穗焦黄，浓郁的麦香蔓延开来，我们便分而食之。用双手把麦穗搓碎，轻轻吹去皮糠，便剩下饱满青黄的麦粒，放进嘴里，白色的浆液宛如牛奶，进入饥饿的肚腹，那是何等的香甜，让整个身心都感到一种快乐的震颤。
水箱煮玉米
七十年代末，农村开始实行联产承包责任制，即各农户根据人口的多少负责相应的农田管理，生产队统一播种和收割。农田灌溉的机井由生产队派人专门管理。立秋以后，天气依然很炎热，地里的玉米正值灌浆期，需要大量的水分，人们便不分昼夜地浇地。那时候电非常短缺，停电是家常便饭的事，浇地的动力主要靠柴油机。我当时十几岁，在机井房看管机器，其实很简单，就是隔一段时间给机器加一次水。
常庄后面种着大片的玉米，机井在地中间，只有一条窄窄的生产路相通。周围都是青纱帐，密不透风，蚊虫乱飞，闷热难耐。机器发出单调烦人的嘣嘣声。工作轻松，却非常烦闷。这时节有一种美食特别诱人。
随手都是青青的吐着长须的嫩玉米，机器水箱里是清澈的一百摄氏度的深井水，只需卸下水箱滤盖，嫩玉米便可直接放进水箱。饿了就现掰现煮现吃 ，那种吃法别有一番滋味，非现在买的熟玉米可比。中午饭一般是不回家了。
小窑闷红薯
农村生产队时期，以传统的农业劳动方式为主，主要靠人力和畜力。秋收需要很长时间，等到播上小麦，已经是立冬前后了。学校里放秋假，让学生在生产队里参加相应的劳动。生产队长便安排我们在地看管庄稼。成熟的各种庄稼要在地里放很长时间，全凭十几辆毛驴车运输。
在西南的地里，有大片大片割倒的玉米、大豆等。地南头有用玉米秸搭就的窝棚，这便是看守庄稼的大本营。这里有一条从河里延伸过来的大渠，能灌溉周围十里八乡的农田。水渠下面是一大片低洼的方坑，种着红薯。美食便在这里产生。