中秋南瓜烧饼
作者：admin 发表于2022-01-22 03:20 阅读(0)
中秋南瓜烧饼
作者 张国平
有些事会伴着岁月河流，静静地在心涧流淌，不去触摸，甚至都会在时光的隧道里湮灭，就像小时候顽皮被爸爸打红的小屁股一样，永远不会成为你感情的泪泉，但总有那些在幼小的心灵里雕刻过的味道，恰如一旦遇上绵雨不绝的黄梅天，就会决堤于思想的闸门而洪水肆虐。中秋快到了，又情不自禁地想起了家乡香甜可口的南瓜烧饼。
人生有太多的回忆，有甜蜜，有辛酸，有感慨，有领悟，怀念南瓜烧饼是一种发自肺腑的乡恋，是一种油然而生的乡情，更是一种铭心刻骨的母爱。一只南瓜烧饼，她承载着时代的变迁，她凝聚着故乡的梦，她会让你产生无法抵抗的恋母情结，让一颗时常悬浮在外，飘泊四海的心有了依附和归宿。
南瓜原产于墨西哥到中美洲一带，传说明代传入中国后在天南海北广为种植，我的老家江苏海门在五代后周显德五年（958）建县，有完全的科学史料可以佐证，既作为代粮物，又可供药用的南瓜早就成为了故土祖宗们青睐的作物。
据考评，目前中国的南瓜有蜜本南瓜、黄狼南瓜、牛腿南瓜等九类品种之多，但很少有人知道南瓜是双性植物，雌雄同株，到了一定阶段后，植株进入开花期，开的较多的是雄花，雌花较少，于是每天早晨趁着还有露水的时候，有种植经验的人往往就会给南瓜进行人工授粉，经过人工授粉的南瓜一般都会比自然授粉的南瓜长得粗壮硕大。
我们老家人多地少，人们往往把南瓜种植在沟头间，茅厕旁等零头地里，南瓜生命力特别强，只要挖个小坑，放入二到三粒南瓜种子，一次性把水浇透，最慢两周时间就会发芽，都不需要过多培植，一般四个月后就可以采撷到一只只性温味甘的南瓜了。
妈妈种南瓜纯粹是随缘，每年种完后，基本上就是放任自流，不闻不问，姜太公钓鱼——愿者上钩，因为农田里的活足够妈妈喝上几壶了，只是每到南瓜授粉时节，我和两个姐姐、一个弟弟特别兴奋，一放学就会拔开南瓜藤，看明天可能有几朵花会开，猜测着是雌花还是雄花，早晨起来后一旦发现都是雄花时，就会显得特别沮丧，如果有雌花并进行了人工授粉，脸上会堆满成功后喜悦的笑靥。
中秋节的晚上，妈妈会到房屋的角落里小心翼翼地捧出早就摘下来的南瓜，先用清水洗干净，然后切成一块一块的小片，少许放点水后全部放入锅中，大姐添柴烧火，妈妈会乘空隙，制作玉米面的饼，等到南瓜煮沸时，妈妈会把一只只玉米面饼贴在距离南瓜片三公分高度左右的锅沿上，等把锅盖盖好后，妈妈会自己去烧火，也就是一刻钟的时辰，南瓜烧饼即大功告成，满屋飘逸出浓浓的南瓜纯香味。
家乡的南瓜烧饼堪称天下一绝，让你好吃得完全停不下来，有打嘴都不放的执着，之所以说是南瓜烧饼，是因为玉米饼贴在盛满南瓜的锅沿上经过高温的熏蒸，把南瓜的醇厚香味吸附到了玉米饼中，以至于玉米烧饼酥软甜糯，也许是饮水思源之故，老家人就把玉米饼称之为南瓜烧饼。
“忆对中秋丹桂丛。花在杯中。月在杯中。今宵楼上一尊同。云湿纱窗。雨湿纱窗。”中秋在即，窗外下着绵绵如丝的秋雨，像银灰色黏湿的蛛丝，织成一片轻柔的网，网住了我对家人的日夜思念，网住了我对故乡的一往情深，无论有没有皎洁的月亮照亮我心中的情网，但在网上的一角，有一碗清香四溢的南瓜烧饼。