一天的吃喝拉撒一样都不能少，一日三餐也是必不可少的

孟建民

 

生活在这个不大的城市里，一天的吃喝拉撒一样都不能少，一日三餐也是必不可少的。特别是近几年来，人们的生活水平都在提高，大鱼大肉的生活已经过去，人们开始追求健康，追求生活质量，那就从“吃”开始吧，人们很多毛病都是吃出来的，这一点都不假。为此，餐桌上的学问成了一大问题，吃什么、怎么吃成了人们议论的话题，多吃蔬菜成为一种时尚，人们纷纷把肉换成了新鲜蔬菜，菜市场就成为人们经常去的地方，也成了城乡交流的一个场所，在这里也最能体会到浓浓的乡土味道。

我对菜市场的印象，源于生在家乡的童年，我的家乡在马西的王奉，那里从前可以说是物产丰富，到处都是麻豆秧和芦苇坑，还有常年不断水的小河沟。那里还盛产花生、红薯和打瓜，由于这里是沙土地所产物品特别有名，但蔬菜历来都是稀有产品，最多的就是金黄色的南瓜了，每到秋季每家房顶上都存些南瓜，一冲口粮，解决温饱问题。从没见过像样的菜市场，到了80年代初进城工作才有机会踏进菜市场，体会菜的乡土味道，也只有在菜市场才能有的人情味。

在菜市场最壮实的人就属卖肉的了，一扇子肉提起来放到案子上，拿着剁肉刀吆喝着的气派真是神气，剁排骨时震得案子颤颤巍巍浑身发抖。我有一熟人从小随父亲在公社食品站帮忙，练就了一身杀猪卖肉的绝活，200多斤的猪到了他手里像个玩具样，掂起来就能放到案子上。在集市上卖肉从不用秤，要多少钱的肉割下来就给你，如不服就上秤，也只是秤高秤低的事，时间一长熟人要肉也就不上秤了。煮下水和猪头肉配好料下锅，不用尝一闻就知道熟不熟。后期食品站收猪，一车猪一般人赶上去要一个小时，他拿一小棍赶猪20分钟，一车猪就能装满。

人们常说开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶是中国平民百姓为生活而奔波的七件事，已成谚语，也是维持生活的必需品，但还有一件那就是菜，无酒不成席，没有菜也不能成席，菜从哪里来，最常见的地方就是菜市场。我们这里虽是农业大县，但最早县城的菜市场并不大，80年代初的菜市场在西街一个胡同里，两边有一尺多高的水泥板，地面也不平，有时遇到下雨天地上都是稀泥，可那里却非常热闹，全城基本都去胡同里买菜，满足一家人的生活所需，卖菜的大都是农村来的，拉着刚从地里采摘下来新鲜的蔬菜，赶到集市的时候人非常多，特别是快到过年的时候，人就更多了，家家都要准备足够多的菜，因为年后一段时间就很少有进城卖菜的了。

从前人们种菜可不像这样大规模、成方连片，一般每个生产队拿出几亩好地建个菜园种菜，安排1一2个心细手巧的农民负责菜园，大都种一些白菜、萝卜、茄子、西湖、韭菜、黄瓜等，面积最大的当属白菜、萝卜，菜下来后，各生产队由队长按各家人头多少向每户分发，各家把分到的菜，在自家的空地上挖1米左右的坑把白菜、萝卜埋起来，到冬天慢慢吃，多少也要坚持吃到开春有新菜的时候。

古时就有一分园，胜过一亩田之说，这话一点都不假，现在都知道农村富，富就富在种菜上，全县有蔬菜大棚几十万个，是全国最大的蔬菜县，其中北京、上海一半的菜来自莘县，全国各地的菜商无论你拉什么菜保证你满载而归，这里承载着各地菜商的需求。菜市场是勤快人聚集的地方，他们一般都是凌晨4点赶到菜市场，批发给各地菜商，天明就能送到人们的菜篮里。

如今城市中，蔬菜、水果的购买都可以在大型超市买到，超市不但出售新鲜蔬菜，还会有配置好的半成品，我们只需要买回家撕开保鲜膜将它倒进锅里炒熟即可。这种一站式便捷购物给人们的生活提供了极大的便利，改变了我们传统的购物方式和观念。尽管超市遍及我们周围，但那些传统的集市仍然在我们的生活中占有一席之地。留意我们所在的城市，你会发现在城市的某个地方还有集市，也许年轻人已经不喜欢到那里去了，但长辈们仍然对集市的菜市场情有独钟。他们不排斥超市购物方式，但如果问他们为什么还喜欢逛菜市场，我想除了这种老习惯外，集市的菜更新鲜，价格永远是这个地方最朴素的价格，也许正是因为这样的原因，菜市场在如今的城市中仍然有很大的需求。