借着月光谈谈吃
作者：admin 发表于2022-02-02 03:59 阅读(0)
借着月光谈谈吃
作者简介：王永，在“浙”打工人，理工科出身。爱好文学、喜欢阅读，偶尔会写下一点文字、留住生活中的点滴。
前两日，老家寄来一箱自家菜园里的蔬菜。头一天寄出，次日上午就收到了。跨长江，越黄河。快递真快！
打开箱子，有辣椒、秋葵、丝瓜、豆角，都还蛮新鲜的。这些，在小区边的菜市场都能买到，不是什么稀罕之物。但，菜市场买来的，没有乡情，更不会有父母的爱。老家寄来的，有！浓浓的。
当日中午，只做了家乡的豆角面汤。豆角切成小段，裹上面粉，用菜籽油（一定要菜籽油）煎至金黄，再放入葱花，炒香，加凉水，煮至汤沸，放盐，即可。这完全是母亲的做法，简单，却有着至极的味美。我和妻，都吃撑了。
我们边吃边聊，嘴里、心里都是老家的味道。
有关味道的记忆闸门，这两日始终开着。我和妻，一直在说“吃”。
今天，农历八月十五，不免聊起老家中秋的美味，红烧鸡、芝麻糖饼，等等。聊得，有点让人口舌生津。
在我老家，中秋有吃鸡的习俗。自家养的公鸡（也叫土鸡），不能是母鸡（为什么？我说不上来。）前一天晚上，就把它关在笼子里。中秋节一大早，村里家家都在忙着杀鸡、去毛，清洗干净，剁成小块红烧。鸡肝等内脏，连鸡肠子都仔仔细细打理干净，也一起放锅里、烧煮。做法并不复杂。红烧放料也是常见几样，葱姜蒜辣椒，盐酱油八角等，不放糖和料酒。我特爱吃辣口的鸡肠子，咯吱脆。
小时候，以为在中秋这一天，全天下人都在吃鸡的。我还为有那么多的鸡，在同一天走向鬼门关，不平过。
其实，嘉兴，好像就没这个习俗。以前，上大学时，好多来自不同地方的同学，都说他们那中秋节也不会特意要吃鸡。
当然，不平归不平。我是爱吃鸡的。只是，这种土鸡，好多年没吃过了。在我们那里，养土鸡的人家，前些年还有。现在乡村环境整治，基本没有了。
说实话，我一直觉得，乡村没了鸡鸭鹅什么的，似乎缺了那么点意思。
中秋，我们家还做芝麻糖饼。特别应景的一种中秋食品，平时难得会做。芝麻糖饼有馅料，是由炒熟的芝麻、炒面和白糖混合而成。面是发面。样子扁扁的、圆圆的。我祖母特别会做的芝麻糖饼，两面白底上泛金黄，像极了中秋的月亮。岳母也做的不错，我妈技术差点。刚混合好的馅料特别诱人。每每，我都会偷偷放几勺在嘴里。闻起来香，吃起来也香。真是唇齿留香。芝麻糖饼外面焦脆，里面馅料香酥。不用吃菜，光吃饼子，就能吃到饱。
中秋晚上，月亮出来了。院子里支起一张餐桌，上面放着芝麻糖饼、苹果，还要点柱香。先敬了老天爷和王母娘娘，才能吃。小孩子是忍不住的，早早地在厨房里就开吃起来。此时，一家人围坐在一起。月光、清风。饼香，果香，香香。笑声朗朗的。
忘提了，中秋的桌子上也有从外面买来的月饼。猪油和糖太多，咬一口到嘴里，粘腻地很。我实在喜欢不起来。记忆里没什么需要拿出来说的。反正，不爱。现在还是如此。
现在，市面上有各种各样的新式月饼，更是中看不中吃。而且，贵的让人直咂嘴。所以，还是新塍老月饼更受欢迎。当然，我想，多数人也未必是真喜欢，只是作为中秋一种特有食品，买些点缀节日气氛而已，找找记忆里的老味道，浅尝辄止。