小时候的味道，记忆中的郁兴发
作者：admin 发表于2022-01-30 05:43 阅读(1)
韦牧牛：小时候的味道，记忆中的郁兴发
六安这个地方，靠近河南，口味相近且重，六安人颇青睐于一种经典小吃“牛肉汤”。
说起六安城里牛肉汤品牌，众家纷呈，比如寿县牛肉汤、淮南牛肉汤、郁兴发牛肉汤、光头牛肉汤等等，但是在我的记忆中，郁兴发牛肉汤的味道，才是儿时的一缕美好的回忆。
1998年，我的家搬到了人民路地委大院。还记得那时候，地委大院的对面就是六安电大，电大旁边有一条几百米长的小巷叫做常青路，这是一条生意兴旺的商业步行小街。靠近人民路那段百来米长的路段，多是小饭馆和卖小吃的，有卖馒头的、卖凉皮米线的、卖卤菜的，还有卖盒饭的，也能看到卖炸绿豆丸子的、炸臭豆腐的。每天早上路两边还有一些摆地摊卖菜卖豆腐的，肉摊鱼摊也有。
路西有行署科委印刷厂的大门，它的斜对面，是一家卖牛肉汤的，这就是现在六安家喻户晓的“郁兴发牛肉汤”。听创始人郁先生说，那个时候，郁兴发只有一家店，而且没有店名，后来随着生意的红火，他渐渐有了品牌的意识，想给这个店起个名字，但是叫什么好呢 ？不经意间，他发现了一家叫做兴隆牛肉面的店铺。对哦，“兴”，这个字蛮好的，兴旺，兴盛，那生意好了岂不就是要发财发达嘛！咱就叫兴发好了！从此，店门口就有了一个招牌“兴发”牛肉汤。也就是从这个时候开始，我每每路过这里，时不时都会花上两元钱，吃上一碗兴发牛肉汤，点上两块薄脆饼，满足味蕾的同时，也饱腹感十足，畅快淋漓。
当然，“汤友”们也会自创牛肉汤套餐，牛肉汤+啤酒、牛肉汤泡炸虾丸、牛肉汤+卤菜、牛肉汤+香烟·······我高中毕业后，去了南方，每每回到家乡都会去吃上一碗兴发牛肉汤。突然有一年，我发现兴发牛肉汤更名了，注册成为“郁兴发牛肉汤”了，店面也迁到了人民路青年广场小区的对面，店面更大了，招牌也有了，品牌VI SI也得到了很好的应用，全市乃至全国的连锁店也总计突破两百多家。我一跨入店门，一眼就看到创始人郁先生，他也认出了我。记得从第一次吃他家的牛肉汤，他就喜欢称呼我为“小伙子”，这次，他又以同样的称谓喊我了，瞬间让我觉得又回到了多年前的那个小店里。
我长期从事品牌工作，对于这个童年的味道能够树立起来，倍感兴奋，甚至在我以前生活的城市深圳，也有了郁兴发的身影。家乡的味道，童年的味道，对于南漂的我来说，更是一种难以忘怀的乡愁。时光如梭，转瞬间，二十多年过去了，今天的郁兴发总店原址也已经拆迁了，很多人包括我都在问，总店去哪儿了呢？
今年，我回到了六安这个小城市生活，远离了喧嚣的南方大城市。也许是缘分所至，疫情过后的某个晚上，我晚饭后遛弯，路过了一家郁兴发牛肉汤店，以为又是一家加盟店，随意地往里面看了一眼，一个熟悉的身影又映入了眼帘，只是他沧桑了许多，但仍然坚持亲自掌勺，安安静静地守在小小的店里涮汤，做着他一辈子引以为傲的事情，但是依然精神抖擞。谁也看不出，这是一个安徽省著名餐饮品牌，拥有两百多家加盟店的总掌门人，莫非扫地僧也不过如此吧，低调谦逊。
郁兴发上过电视，上过报刊，也经历过爆发期的巅峰时代，今天的郁兴发在慢慢沉淀，更加富有老六安的文化和内涵，让这个品牌更加沉稳。一碗牛肉清汤，涮出了三代六安人对家乡的执念。现在的郁兴发牛肉汤总店，坐落于人民东路，中医院的对面，工商银行的旁边。