清明节的记忆

 

清明最早只是一种节气的名称，后变成祭祀祖先的日子与寒食节有关。原始社会，先民们钻木取火，火种来之不易，取火的树种往往因季节变化而不断变换，因此，改火与换取新火是古人生活中的一件大事。春三月正值改火的时节，人们在新火未到之时，要禁止生火。汉代称寒食节为禁烟节，因为这天百姓人家不得举火，到了晚上才由宫中点燃烛火，并将火种传至贵戚重臣家中，然后才传至平民百姓家。禁火冷食习俗经岁月的变迁，现在基本就变成了纯祭祀祖先，给已故亲人扫墓的日子了。

 

扫墓祭亲人，植树旺家族

 

在胶东，清明节既是农时节气，又是给已故的亲人扫墓的日子。此时仲春和暮冬之交，泥水活络，人们的精神面貌焕然。在这个时节，人们大多都脱去雍肿的棉衣，换上漂亮的春装，或踏青、或春游、有的植树，因此时地温已经上升，植树成活率最高。

当然，清明最引人注目的还是扫墓。各家的祖坟经过一冬的风吹雪打，也需要培土修缮了。孝思亲故，冬季已过，已故亲人也该脱去冬衣，换上春夏服装了。扫墓最讲究的是聚族墓祭，人越多越好，因这是个慎终追远、缅怀根脉、思孝感恩、敦亲睦邻的过程，那个家族的墓前冷落，是要被世人笑话的。扫墓的程序是先整修坟墓，该垒堰的垒堰，该培土的培土，并清除杂草。接下来是挂吊纸，就是把纸剪成64开，在一端上沿向下一厘米处下剪，剪至离前头一厘米处停止，不能剪到头。到了墓前，先把吊纸一张张拧在迎春枝上，也可用小石块压在坟上。整个坟墓白哗哗一片，特别显眼，这是给亲人换新衣的象征。然后先上香、再摆上供养，一般供养大多是饽饽和水果。再这里强调的是上香，如果不先上香，摆再好的供逝去的亲人也收不到。最后是烧纸，待纸化成灰烬，方可离去。上坟结束后，大多都带树苗，在新坟头前栽植，树苗的品种大多是柏树，我们叫片松。现在大多是塔松，柏树苗不多见了。在祖坟栽树主要目的是旺家旺族，所以在初春时，山里的祖坟都很明显，远远望去，那个地方郁郁葱葱，墨绿青翠，迎春花开，那一定是谁家的祖坟。

清明节的饭食大体是象征性的。早晨，人们的饭食是黄米饭和饽饽，当然少不了芋头，兆示着生活有余头。吃完早饭后，家庭主妇就要把头天打的面酵子拾掇出来，合面蒸饽饽了，因中午要吃面食，人们除了蒸饽饽之外，要留出一部分面来捏成燕子，叫蒸面燕，以示欢迎燕子的到来。还要吃豆芽菜，这叫金钩钓鱼，也是象征生活有余之意。家中有孩子的，则要吃大葱和鸡蛋，吃葱聪明，吃鸡蛋眼亮。晚上一般是吃馉馇的（水饺）。

 

 

 

清明牛放青，耕牛群放牧

 

清明牛放青，月一牛归栏。清明这一天，是耕牛放青的日子。过了清明，青草发芽，春耕也基本结束，各个村里就把所有的牛集中起来，成群放牧，俗称“放青”。放青很隆重，事前村里找出牛倌，负责人称大把头，大多都是老光棍担任，因这样的人没有家务牵累，可以全身心投入到放牧的活计里。第二负责人称二帮，辅佐把头工作，履行把头职责。还要配备个跑腿的，称小捎，一般都是不愿念书的孩子担任，他的职责是中午回家拿饭，早晨打梆子叫牛。放青开始，各家的牛都要在牛角挂上红布，牛见红布分外眼红，不用挑斗，就自动触起角来了。牛触角最热闹，那架势不比西方的斗牛逊色，全村男女老少都出来观看，触斗大约能进行到傍晌，此时牛也都互相认识了，高下也分明了，放青场面也静了下来。牛上山放牧了，大把头领着走在最前面，后面紧跟的就是触角的胜利者，它算头牛，无牛敢越过它。二帮在牛队列的外侧，一般在中间位置，有牛不合群想越规，就会被牛棍打入队列。走在最后的是小捎，是打牛腚的。所以，在农村形容落后，做事不朗利的人，都会说，你就打牛腚的手。