柿可秀色
作者：admin 发表于2022-01-29 10:28 阅读(0)
柿可秀色
樊泽宝（山东青岛）
有一种味道，叫柿子熟了，其圆满多汁，质润如脂，肉韧若膏，软糯甜蜜，口味甘甜，可谓色香味俱全，风味迷人。
我喜欢柿子，既喜欢品尝其甜蜜的味道，也喜欢欣赏其晶莹剔透的美色。
秋后的柿树以其独有的丰硕与华美，成为遍布城乡的一道绝美风景。放眼远望，柿叶红了，柿子熟了。
熟透了的柿子火红晶莹，娇艳欲滴，仿佛在滴蜜，诱人垂涎滴。火红的圆柿子，红彤彤、亮晶晶；橙黄的方柿子，金光灿灿；一串串、一簇簇，一个个紧挨着，晶莹透亮，挂满虬劲的树枝，晃悠悠地染红了树头，圆圆的果实透着喜庆，火热甜蜜，俏丽诱人。
对柿子的喜爱源于童年，尽管多少年已过去了，但这寻常而珍贵的味道，伴随着岁月风雨的浸渍沉淀，已深深地烙印在我的味蕾里。
当时的农村水果品种很少，且都跟着时令走，基本是过时不候，“七月桃，八月梨，九月柿子红了皮”是当时水果稀缺的真实写照。
暮秋时节柿迷人，农家的庭院的柿树由绿变成或黄或红的色彩，飒飒秋风里摇曳着或片片飞舞，或簌簌落下，树下散落的柿叶五颜六色，在色彩单调的季节，不仅树上的柿子艳丽，片片落叶也是色彩斑斓，此景稀罕且稀奇，吸引着我等少年三五一伙到有柿树的同学家捡拾彩叶，如获至宝般的夹在课本里。日后时常拿出相互观赏，干透的柿叶依然火红，成为冬日里一抹暖心的美丽色彩。
最诱人的还是挂满枝头橙黄赤红的柿子，凛冽的寒风把树叶全部扫光，唯有柿子傲立枝头，象是挂在树上的灯笼，斜阳下一树流丽，显得异常晶莹，望着满目灿烂。
看着这娇艳欲滴的柿子，往往经不住它的诱惑，便想品味这一抹秀色，为此有过不文明的行为，但也只是枉费心机。因为全是涩柿子，咬一口舌头马上就麻得拖不动，需呸呸地吐半天。
为预防“馋孩”野事，母亲总会在霜降前后到集市买几次生柿子，回家催熟。对软、硬柿子分别需采取捂和漤两种方法，把肉软的牛心柿放在小瓷缸里，中间放上一两个木瓜，然后密封缸口，这叫“捂柿子”；把硬邦邦、圆墩墩的金瓶柿放在瓷盆里，然后每天不定时的加热水浸泡，这叫“漤柿子”。无论是“捂”还是“漤”，六七天后母亲就会拿出来让我们吃，吃起来不再有涩味了。
此时的软柿子很嚢，通红的果肉、果汁欲滴。首先揭掉柿子的蒂把，嘴对着蒂把口一吸溜，沁甜的柿子汁顷刻溢满口腔，似一股清泉甘洌清纯，沁人肺腑；偶有软糯糯的柿瓣略用牙齿细嚼，那味道妙不可言。
金瓶柿子坚硬圆脆，从其顶部下口，细嚼慢咽，盈润而多汁的柿肉，唇齿留香，满腔鲜甜。每口都会发出的清脆声响，甘甜的汁水瞬间在牙齿间充盈着每一寸味蕾。
无论哪种柿子，让我沉溺的都是那一味不可逃匿的甜，而且这种甜将伴随我终生，那就是对母亲的思念。
时光把苦涩过滤掉剩下的只有甘甜，涩尽甘来。现在的生活条件好了，当下的水果品种繁多，想吃啥有啥，柿子已也不再像以前那样稀缺，秋冬季柿子单一的时代已成历史。
同时，尽管其营养价值高，具有清热生津、涩肠止痢、健脾益胃的作用，而且具有抗动脉硬化、预防心脑血管疾病、抗肿瘤、止血等多种疗效。但柿肉中的单宁和果胶使人食用后易得结石，致使当下很多人为了“舌尖上的安全”对其望而却步，其食用价值逐渐被观赏价值所代替，成为一种让人又爱又恨水果。