竹乡人家
作者：admin 发表于2022-01-26 09:06 阅读(1)
文 | 黄良海
黄土地长毛竹，青翠成海，绿风荡浪，山山岭岭起伏。苍苍竹林，涓涓细流，鸡鸣犬吠，三五人家傍山而居。
“头戴尖尖帽，身穿节节衣，春雨来洗澡，脑袋钻出地。”农历二三月，春笋刚破土，尖顶上浅浅绿意，最合食用，嫩爽脆甘。
竹乡人家，大细老少荷锄负篓，抢时节挖春笋。挥锄破土，顺势撬起，半尺来长的春笋齐蔸部而断。中午担着一百多斤劳动成果收工回家，灰头土脸，洗把脸，粗瓷瓦缸底上铺了一层泥沙。春笋做笋干，刀削外壳、沸水煮泡、日晒或烟熏。烟熏春笋，乌黑，却有一股独到的烟火气息，是上等佳肴。
竹乡现在还流传沸水煮笋的故事。
那年，“反动学术权威”顾老师从大老远的上海来到竹乡接受贫下中农再教育，看到虚竹苍劲，沮丧的他偷偷的欢喜，斯斯文文说道：宁可食无肉，不可居无竹。可是，难见肉油腥子，顿顿青菜汤，素炒竹笋。顾老师白皙的圆脸，几个月后，颧骨凸显，用补衣服的针也挑不起肉，架在鼻梁上的眼镜时时滑过鼻夹。割稻子，弓腰驼背，他讨来纳千层底的麻绳，围着后脑勺，扎住眼镜脚，眼镜终于没有完全落下。不过，泥浆溅起，黏在镜片上，迷迷糊糊。他举手擦拭，哪想到，手背上也是烂泥，越擦越花。有大胆的村妇，抓来烂泥涂在他脸上，他连连罢手：不可，不可，我成了泥菩萨。顿时，田垄上下哄堂大笑。
艰难的岁月里，有一丝香味就能诱惑人。大铁锅煮春笋，水漫过笋面，灶膛烧猛火。水噗噗作响，春笋散发出一股浓烈的香气。顾老师馋虫难耐，饥肠辘辘：这家伙，真小气，夜里瞒着我煮肉煮鸡！他咂咂嘴，发出啧啧声响。舌头舔过干裂的唇沿，又卷起舌头，缩回口腔，口水咕噜咕噜。
夜半，改成文火，队长饶叔回到房间打呼噜。顾老师蹑手蹑脚，溜进灶前，揭开锅盖，舀来一搪瓷大碗汤，退回后院房间。黑灯瞎火，他使劲吹拂汤水，端起汤碗，嘬，一股滚烫，滚过喉咙，灌进肚里。拂晓，土屋里不断的呻吟惊醒了饶叔。饶叔看到他蜷缩在地上，双手捂着肚皮，裤子上粘着细细的粪便，难闻的臭味扑鼻。饶叔看到情况不妙，立马找来草药，熬水，灌进他嘴里。
后来，饶叔对顾老师说，笋水好闻，却瘆人。喝多了，刮肚子板油，油跟着水跑，竹筒射水一样，忍也忍不住。竹乡人家啥都缺，就是不缺良心，绝不欺生，有啥吃的绝不会瞒着大家。
饶叔还是挖冬笋的行家。
冬笋不比春笋，藏在土里，得有方法。饶叔扛磨光的锄头，挑大背篓，披毛边汗巾，挎草绿军用大水壶。他仰头看头年竹子，叶子浓密，有生机，低头查勘地势，土层疏松，底下一定藏着好笋。只见他，放下背篓，吸烟，腾云驾雾，眼睛睃来睃去，扬锄头，刨土，挖开一个小洞。竹鞭下躺着冬笋，文文静静，土黄色，两头尖尖，中间厚实浑圆。撬起，丢进背篓，又瞄上了下一个目标。
竹乡人年年和笋打交道，吃竹笋长大，敦实的像大竹筒。挑笋去食品加工厂卖。笋经过加工，做成罐头、笋干、玉兰片、卤味笋，卖到广州，卖到国外，换来外汇。而饶叔带着大家一大担一大担往山外挑，又将换来的油盐酱醋酒往山里担。弯曲起伏的山路上，扁担颤悠悠，担起生活的两头。饶叔扯开喉咙唱歌：“哎也嘞，对面的妹子莫要走，哥哥上前抱抱你。好妹子水灵灵，赛呀赛过那白笋笋，哥哥我呀，抱了又想亲呀亲……”
拨乱反正，顾老师回到上海继续做了大学教授。两地札翰往还，友情与日俱增。顾老师念想竹乡，打电话和饶叔聊天，向饶叔要笋干、笋衣、鲜笋。饶叔寄快递，两三天，竹笋就到了上海。饶叔还邀请顾老师故地重游。去年，比饶叔小了六七岁的顾老师真的来了，带着一大帮朋友参观白水仙瀑布。云霭绕岭，悬泉飞沫，青树翠蔓，水声如珮环相击，水尤清冽。相传这里曾有仙女偷偷下凡，宽衣沐浴。瀑布观景台有九天仙女飘逸的雕像，让人思绪翩翩，是天宫瑶池？是人间仙境？