又闻槐花香

文/刘斐

 

 

近日，母亲用微信传来刚出锅的槐花饼照片。原来又到吃槐花的季节了！

 

槐花顾名思义，是槐树的花朵，在北方较为常见，花期半个月左右。槐花盛开时，清香淡雅弥漫村庄。还记得小时候和几个小伙伴扛着“神器”，来到槐花开遍的田间分工合作采槐花的场景。所谓“神器”，是由一根长竹竿和用粗铁丝做的钩子组成，钩子被牢固地绑在长竹竿的顶端，用起来简洁实用。采槐花很重要的是选址，那种含苞待放和微开的槐花最佳。盛开的槐花虽漂亮，但不适合食用；用力一摇似雪飘落，唯美浪漫极了。随后在树下铺一块布，一方面是接住飘落下来的零碎槐花，另一方面则起到了地毯的作用，以便坐在上面撸槐花。最关键、也最需要技巧的步骤是，握着竹竿把长有槐花的树枝折下来。毕竟中间用竹竿做媒介，如果不会使用巧劲这个动作便又累又难。枝头上的串串槐花洁白如瑕、晶莹剔透，犹如摆动摇曳的风铃，又像展翅翻飞的蝴蝶，还若鲜活的纸鸢……顺着被折下来的槐花枝的脉络，从脉根往下用手一捋，依偎在一起的簇簇槐花如散落的颗颗珍珠，被顺从地收拢进篮子里。拿几朵放在口里嚼一嚼，甘甜清爽，沁人心脾。

 

 

 

采回来的新鲜槐花，母亲一般将其烙成槐花饼。也就是和面粉、鸡蛋、盐巴、水一起搅拌成糊状，放在平底锅中正反面煎成金黄即可。或者将其用热水焯过，加入面粉攥成团状，上锅蒸15分钟，配上大蒜做的调料食用。而我做学徒，在旁边观看，也学会了如何烹制。这是每到四五月份，母亲必做的美食，清新爽口、营养健康。

 

如今我已不是那个在田间树下采槐花的少年，而每到此时，母亲还是会一如既往地跟我说“家里的槐花又开了”，给远在他乡的我送来了阵阵槐花香。