记忆中的襄阳小吃
作者：admin 发表于2022-01-22 10:33 阅读(0)
记忆中的襄阳小吃
作者：广和
襄阳是南船北马，七省通衢人杰地灵之地。历史上是兵家必争，因此演义出许多传颂中外的历史故事。但有些襄阳小吃，也是十分的有名。馅饼，面里包的肉馅，放在油里一炸，色泽金黄，香味四溢，碗口大小，非常好吃。
最有名的是樊城县府路一医院对面的歺馆做的，甜酒，油馍筋，净糕，还有襄城北街昭明台北面的甜酒馆做的甜酒，淳香微甜，一碗甜酒，二两油馍筋，吃的舒心。净糕是糯米在木桶里蒸的软软的，上面有红枣，核桃仁，红绿丝，买上一份，吃起来香，糯，甜。
从上小学，早晨母亲经常带着我在这是吃早歺。还有就是清汤，也叫馄饨。最有名的是樊城劳动街的清汤馆，该馆做的清汤皮薄，均手工擀成，包一点点馅，做好后汤清味浓，皮薄馅香，十分滑爽。另外一种就天黑后，有人挑着清汤挑子到街上叫卖，这种挑子一头是火炉，一头是个小櫃子，櫃子里装的食料，一声"清汤唉″叫喊，吸引食客前来，边做边卖，生意很好。
在襄城十字街常常晚上有清汤挑子在昏暗的路灯下摆开，成为市井风景。糊辣汤，用粗粉条，豆皮，木耳，黄花莱，豆腐，猪油泡做成，微微的辣，吃一碗周身冒汗，齿中留香。炒糊薄，是用手擀面蒸熟后，参以肉絲，木耳，胡萝卜絲，在锅里用油爆炒，是可当菜亦可当饭，非常好吃。
最后议说说襄阳的牛肉面，这个小吃，现在巳经成了大街小巷，人人必吃的早歺。但是在过去，襄阳正宗的牛肉面是樊城教门街的一家歺馆和炮铺街的一家回民歺馆做的，面条细而金黄，汤清，面条上面浇上牛肉丁，或豆腐丁，牛肉面微辣，加上葱段，色，香味俱全。
不像今天的牛肉面，汤香料味浓，红油满碗，吃完嘴上，碗边尽是红油，巳与原来地道的牛肉面有了很大的区别，这也是时代在前进，牛肉面也耍与时俱进吧。