河蟹、石蟹，青蟹、梭子蟹、花蟹、帝皇蟹、珍宝蟹等等
作者：admin 发表于2022-01-20 23:09 阅读(0)
河蟹、石蟹，青蟹、梭子蟹、花蟹、帝皇蟹、珍宝蟹等等
陈根美散文| 吃蟹
作者简介：新塍镇中心幼儿园教师，曾荣获新塍镇十佳班主任称号。闲暇之时，喜欢欣赏、闲读、散步，悠然自在，赏心悦目，享受生活，享受文学和音乐的内在美。
民以食为天。生活每天都离不开一个字————吃。作为家庭主妇，一日三餐，总想着为家人做一些合他们口味的饭菜，每天就免不了聊上几句：明天你们最想吃什么？或我们买什么菜呀？”等之类的话匣子，但最多听到的回答是:“随便”、或“我也不知道呀”、或“也没什么好吃的。”梭子蟹吃吗？“现在菜场里有梭子蟹买？”女儿惊奇的反问道。有啊！“梭子蟹，好啊！那就它吧！”经过一番简短的对话，明天的菜谱就基本定了。
蟹的种类也繁多，共有4700多种，有关蟹的谚语、谜语很多，儿时早有所闻。“六个娃娃抬大鼓，两个大人前面舞，娃娃抬鼓真有趣，不走直步走横步”。溯子蟹是蟹的其中一个种类，它与大部分蟹一样身穿灰色盔甲，身体比一般的河蟹较大，左右两侧共长有四对修长、可以灵活屈伸的小腿，主要是完成爬行或划水动作，前面有一对小眼睛和一对大鳌，大鳌是用来寻抓食物，或作为武器，反击“敌人”的捕捉和侵害，有较强的防御和攻击功能。
在挑选蟹时，都习惯性会用拇指和食指去抓它的身体，然后反过来侧面看看它肚脐是否隆起，身子越厚，肉长得饱满，再掐它的腿，硬不硬，或清洗时，稍有不慎手指的肉就会夹住、或被咬伤、出血。你越是紧张、害怕，越想甩掉它，它就咬的越紧，你若假装若无其事的样子，放松手指一动不动，它就会放松警惕，放你一马。我偶尔也被咬伤过。但唯一不同的是它的身体不像锣，也不像鼓，两端是尖尖的，像织布机上快速来回穿梭的梭子，也许这就是它得名“梭子蟹”的缘由吧了！
说起吃蟹，几乎每个人都会和我一样，垂涎三尺。小时候因为经济不景气，买不起河蟹吃，就算你口袋里有几个钱，在农村也很难买到它。要想尝到蟹的鲜味，就得亲自去田边、水沟的一个个洞里或河边水草丛中去摸、抓。我特别胆小，手伸进洞里，怕会遇到蛇.蛤蟆之类的，因此也只能听听同伴之间议论抓河蟹的欣喜，以及尝河蟹的美味了。
在刚有记忆时的那年秋季，傍晚时分有位亲戚好意送来六只河蟹，看了被关在网袋子里张牙舞爪，还调皮地吐着满嘴小泡泡的河蟹，欣喜若狂，甭提有多高兴，心想:明天我也可以吃河蟹喽！可等到美美睡上一觉醒来，却发现已找不到河蟹的踪影，在妈妈那儿得知是被爸给退回去了，说：他们早晚辛苦抓来，我们不能随便吃人家的东西。虽然心中的美味已物归原主，有些不舍，但回过神来想想也挺有道理。
惊蛰过后，万物复苏。小石蟹们也从洞穴里爬出来透透新鲜空气，几个勤快的农民会去田间或沟里抓一些小石蟹来市场上卖。那时的工资收入比较低，买不起河蟹，一到二元一斤不等，小石蟹吃吃，止个馋还是不错的。周末空闲，买上一斤小石蟹，一元硬币那么大，一斤大约能装菜盘子里一盘，回家洗净后放点姜和黄酒，水里煮开大约五分钟左右，红的火辣的蟹熟了，可以上上盘了。一盘子的小石蟹，我一个人手舞足蹈、呲哩哈啦的能吃上一小时左右，尽管它没什么肉，但醋和酱油调料里蘸一下，味道也是很不错的，一个蟹的小爪也不会放过，全部咬上一遍。身子小肉少，吃起来麻烦，家里人他们都不爱吃，当然也不会理解，常常会嘲笑着:肉也没有，而且吃起来又麻烦，看你吃的样子。
久而久之，周围邻居们也不知从什么时候得知我喜欢吃蟹的癖好，也常常拿小醉蟹来诱我。让我记忆犹新的是在我怀孕期间。一些长辈们劝导说：孕妇不能吃蟹，说什么吃了小孩在肚子里会乱爬乱抓，嘴角爱吐泡泡等等，不管真假，总之尽量少吃或不吃为好。上班途中路过小店门口，小店老板娘喜欢做醉蟹，蟹香味扑鼻而来，几次老板娘看我朝它店的方向走来，都回招招手，让我进去尝个鲜，吃她亲手腌制的小醉蟹。