明万历年间，岳飞后裔岳元声建岳王祠(祠址在今嘉兴城区三塔路)，内供有岳珂亲制的铜爵，上镌“精忠报国”4字，为岳珂书。南宋后，铜爵曾几次失而复得。清道光时，铜爵复存祠中。抗日战争前曾在杭州展出，抗日战争期间遗失。建国后，岳王祠坍废。岳珂在嘉兴的遗物还有“洗鹤石池”，今与“松化石”一起放置在南湖烟雨楼宝梅亭西侧。岳氏后裔散居在今嘉兴郊区建设乡旧岳村及桐乡市濮院镇。
为官之余，肆力于典籍和古物的收藏，曾到中原各地收集北宋文物典章，尤其是对北宋历代皇帝大臣的御笔和翰墨，编为《宝真斋法书赞》28卷。家富藏书，乃以家藏旧刻，设“相台家塾”，最知名刊刻《九经》、《三传》、《孟子注附音义》10卷、《论语集解附音义》10卷。以越中旧本注疏，参并兴国于氏、建安余仁仲本，凡20本，对音释注疏，反复参订，命良工入梓。后世推为善本。所撰《相台书塾刊正九经三传沿革例》，于书本、字画、注文、音释、句读，脱简考异，皆罗列条目，详审精确。姚名达论“校勘学、版本学、刊刻学之确立，皆自兹始也”。其后贾似道刊《九经》，亦以数十种版本比较，雇百余人任校正，然独删落注疏，不及岳珂。
岳珂著述甚富。居于金佗坊时，因痛恨祖父被秦桧陷害，著有《吁天辩诬》、《天定录》等书，结集为《金佗粹编》(28卷，续编30卷)，为岳飞辩冤，是研究岳飞的重要资料。又著有《桯史》15卷、《玉楮集》8卷、《棠湖诗稿》1卷、《续东几诗余》、《小戴记集解》(稿佚)、《刊正九经三传沿革例》1卷等。嘉定七年(公元1214)，在嘉兴曾主修《嘉禾志》(未成书)。《桯史》以辨明“公是公非”为目的，通过对南宋朝野各阶层人物的言行的记载，表现了他对主战派和投降派人物的鲜明爱憎。书中所载之事，大都翔实可信。如《乾道受书礼》、《（范石湖）一言悟主》、《开禧北征》等条，可补史传之阙。其中对文人轶事的记载，诗文作品的转录，可资辑佚、校勘，也有助文学史研究。所著《玉楮集》8卷，有《三恬堂丛书》本。