水肉子粑粑和水肉子汤坨
作者：admin 发表于2022-02-01 04:59 阅读(0)
王母村风味小吃之三
水肉子粑粑和水肉子汤坨
钟爱群
“野火烧不尽，春风吹又生。″每年立春以后，在王母村的荒坪野地，田间地头，就生长着许多水肉子。
水肉子，又名水米子，是一种药食兼用的野菜。
自古以来，在王母村里，立夏之时，人们就会掐来水肉子，掺进适量的粘米粉和糯米粉。做成立夏坨，成为必食的美味。
品这种时令食物，以求健康吉祥，保一年平平安安，无病无灾。
俗话说:“吃了立夏坨，岩鼓都踩破。吃了立夏蛋，岩鼓都踩烂。″
这其中是有其科学道理的。
在天文学上，立夏表示告别春天，是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当作温度明显升高，炎暑降临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。
正由于天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人一时很不适应，感到身体疲劳，四肢无力，食欲减退，逐渐消瘦，中医学称之为“疰夏″。
要避免这种“疰夏″，就必须增强营养，辅之以药物治疗。而此时的立夏坨立夏蛋，正是一副良药。
尤其是立夏坨，不仅营养丰富，能补充人体所必需的蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素，增强体质。还有清热解毒、降血压、降尿酸等疗效，为镇咳、治气喘病和支气管炎以及传染性溃疡、创伤之寻常用药。
其实，立夏坨不仅是立夏之日可吃，一年四季中，只要有水肉子生长，都可以掐来做成水肉子粑粑和水肉子汤坨，供人们食用，很有开发利用之价值。
在当今的王母村里，巳成为一种颇具地方特色的风味小吃，等待着人们来品尝！王母村人民很欢迎你们的到来